这是准备公鸡肉的理想方法，我们将用两种食谱来分析它。
在法国葡萄酒中喝酒 - 配方
这是法国杂技大师朱莉娅小姐改编并向公众展示的一款经典法国公鸡酒的配方。
配料：
- 培根 - 45克;
- 橄榄油 - 35毫升;
- 公鸡 - 1.7公斤;
- 干邑 - 55毫升;
- 月桂叶 - 1片。
- 青葱 - 20个;
- 红勃艮第葡萄酒 - 480毫升;
- 面粉 - 45克;
- 鸡汤 - 480毫升;
- 大蒜 - 2颗牙齿;
- 番茄酱 - 10克。
准备
在您准备勃艮第葡萄酒的鸡肉之前，将鸡肉分成几块，用毛巾冲洗并晾干。 将培根切片放入热橄榄油中，一旦变成褐色，将它们转移到餐巾纸上。 将公鸡的切片置于预热的脂肪中，并在各个方面都呈棕色。 加入去皮的鳞茎，月桂叶并用干邑白兰地全部倒入。 由此产生的酱烧开后，用面粉撒上鸟，搅拌并倒入酒。 将培根放回菜中，放上番茄酱，用鸡汤灌满鸡肉。 最少加热一小时半。
加入柔软的小鸟，然后将锅放在高温下。 搅拌，确保酱汁浓稠至所需稠度，然后与鸡肉一起食用。
公鸡在与蔬菜的白葡萄酒
上面我们已经考虑过红葡萄酒的法国经典鸡尾酒配方，但如果您愿意，您可以使用白葡萄酒的基础，并从鸡身上煮浓汤。
配料：
- 公鸡的尸体;
- 白葡萄酒 - 430毫升;
- 鸡汤 - 2.3升;
- 芹菜茎 - 2个;
- 胡萝卜-290克;
- 大蒜 - 3件;
- 韭菜（白色部分） - 6个;
- 珍珠大麦 - ½st。;
- 一把绿色荷兰芹;
- 少数 李子 。
准备
把鸟切成块并将它变成棕色。 加入随机切成片的蔬菜，倒入洗过的珍珠，并通过3-5分钟。 用葡萄酒和肉汤混合物倒入菜肴的内容物。 你也可以加一条百里香或迷迭香的小枝。 将碟子放在低温下约一个小时，然后加入李子片，继续煮20分钟。 用欧芹完成菜。