在蔬菜季节，你需要经常尝试和更多地消耗它们作为食物来储存维生素和微量元素，以保持免疫力。 此外，许多人为冬季准备蔬菜，因此在寒冷的天气里，山上的菜单可以多样化。
最有用的蔬菜之一，在南方很受欢迎 - 茄子。 这种蔬菜中含有大量的镁和铁，因此特别推荐在饮食中添加贫血患者。 番茄中的非常美味的茄子是传统的组合，从西红柿的组合，你可以做大约十几道菜。 这里有一些选项。
美味的组合
配料：
- 中等大小的洋葱鳞茎 - 10个;
- 胡萝卜不大，深橙色 - 10个;
- 茄子大，无损伤的皮 - 10件。
- 西红柿成熟，圆润，多汁 - 5公斤;
- 盐 - 1汤匙。 勺子;
- 香料口味 - ½茶匙;
- 冷压植物油，未精制 - 0.5升;
- 大蒜 - 1个大头。
准备
我们从灯泡中取出灯泡，清洗胡萝卜并将它们切成小立方体。 如果茄子煮得不合适，茄子通常会有点苦，因此将它们切成小片，倒入深碗或大锅中，并用盐水充满。 在这种情况下，盐的用量完全不重要 - 只需在水中放入少量盐，并放置半小时即可。 在此期间，西红柿通过绞肉机，或在刨丝器上搓揉，或者用搅拌器揉搓 - 我们需要番茄浆。 之后，我们洗茄子立方体，开始做饭。 在一半的油中，用胡萝卜炒洋葱，当蔬菜变软时，加入番茄，盐和香料。 在黄油的第二部分，让我们把茄子传递给半透明。 番茄炒茄子 - 非常好吃。 我们把蓝色和肉汁连接起来，加入大蒜，慢慢地在盖子上慢慢炖10分钟，如果大蒜的数量增加，加入几勺醋，番茄中的茄子就会变得尖锐。 当然，这样的西红柿和大蒜茄子应该准备过冬 - 我们把零食放入温暖干净的罐子里，消毒15-20分钟并翻炒。
茄子鱼子酱
您可以在冬季以不同的方式烹饪茄子，但我们可以在母亲和祖母的烹饪笔记本中浏览最好的食谱。 红茄子鱼子酱非常好吃，有用和简单。
配料：
- 茄子-5公斤;
- 红洋葱（雅尔塔） - 3公斤;
- 未精炼的油，向日葵 - 1杯;
- 西红柿熟了，粉红色可以3公斤;
- 无添加剂的盐，加碘 - 加味;
- 香料混合物“用于烧烤和烧烤”或类似物 - 1茶匙。
准备
烹饪这道菜时，在烤箱中用西红柿烤茄子，然后从西红柿中取出剥皮，并将它们切碎，从浓密的硬皮上取出茄子，并将果肉置于压机下几小时，然后用刀将其倒入粥中。 在温热的油中，我们将切碎的洋葱保存为半透明状，加入茄子和西红柿，加盐和香料调味。 炖，搅拌约一刻钟，可以滚动。 我们将鸡蛋放入无菌罐中并立即关闭。 我们让它在毯子下冷却，然后我们把它移到地下室。 正如你所看到的，茄子茄子的制作很容易，即使没有经验的厨师也可以准备食谱。
加入胡椒
一个非常美味的茄子茄子胡椒在番茄。 您可以简单地在前面的食谱中添加几个烤辣椒，或者您可以做不同的烹饪。
配料：
- 甜红椒或gogoshara - 2公斤;
- 茄子（更好的白色） - 3公斤;
- 中等大小的胡萝卜橙 - 1公斤;
- 洋葱鳞茎长圆形 - 2公斤;
- 冷压未精制油 - 1杯;
- 西红柿不大，多汁 - 2公斤;
- 盐 - 用滑梯2茶匙;
- 香料和调味品 - 品尝。
准备
将洋葱和胡萝卜清洗干净，然后细细切碎。 将茄子切成立方体并用盐水浸泡。 胡椒从种子和分区中被清除，西红柿被烫漂和去皮。 我们把胡椒和西红柿切成块，比如茄子。 一起煨在预热的油中，直到准备好，有时在盐的末端搅拌并加入香料。