直到夏天，我们只能梦想成熟多汁的新鲜番茄。 与此同时，灵魂仍需要美味的番茄酱。 当然，酱汁也可以用自己的果汁在锡罐中购买的西红柿来制备，但并不总是需要忍受一些生产者从番茄罐头中榨取的成本。 在这种情况下，优质的番茄酱即将出现营救，即使在番茄季节，经过适当的准备后，番茄酱也能够争夺酱汁的最佳基础。
简单的番茄酱酱
配料：
- 番茄酱 - 180克;
- 水 - 360毫升;
- 意大利草药 - 4克;
- 蒜瓣 - 2个;
- 橄榄油。
准备
在平底锅中加入少许橄榄油后，用意大利香草炒大蒜30秒钟，否则大蒜会燃烧，使酱汁苦。 将番茄加入大蒜中，充分混合并开始逐渐倒入水，以确保没有剩余面食球。 接下来，我们只能减少热量并等待大约10分钟：在此期间，多余的水分蒸发，酱汁变稠。
如果酱汁的密度不适合你，那么在最后，你可以添加一茶匙溢出的橄榄油面粉，并重新加热酱油，直到它泡沫。
来自番茄酱的烧烤酱
串酱应该有必要的各种口味，这将帮助肉成为你的盘子上发展的故事的主要英雄：咸，不甜，表现辣，根据下面的食谱番茄酱酱适合这个角色。
配料：
- 橄榄油 - 75毫升;
- 黄油 - 15克;
- 番茄酱 - 360克;
- 蒜瓣 - 4个;
- 洋葱 - 60克;
- 一根芹菜 - 40克;
- 月桂叶;
- 辣椒。
准备
在平底锅混合橄榄油奶油和温暖它。 传球师将洋葱与芹菜混合后，在5-7分钟后加入大蒜并等待，直到它释放出香味。 之后，我们用比例1：1的水或肉汤稀释番茄酱。 我们把酱油切碎的辣椒，从种子清洗后，以及干月桂叶的味道。 热番茄酱应该在低温下煮20-25分钟或直到达到所需的一致性。
自制番茄酱酱
在为比萨准备了经典的番茄酱和肉类菜肴的更加突出的变化后，我们不能留下加入西红柿的奶油酱料的绝妙配方 - 意大利面和烤宽面条只会从这种添加中受益。 只需几分钟，即可从番茄酱中制作酱汁。
配料：
- 橄榄油 - 30毫升;
- 甜椒 - 60克;
- 白洋葱 - 60克;
- 蒜瓣 - 3个;
- 干白葡萄酒 - 60毫升;
- 番茄酱 - 280克;
- 奶油 - 110毫升;
- 磨碎的巴马干酪 - 40克。
准备
传统上，我们开始用番茄酱在油煎锅里加油加热我们的美味酱。 当油温升高时，切下辣椒和洋葱，我们通过它们5-6分钟，加入大蒜，再等半分钟，用葡萄酒填满蔬菜基地。 一旦所有的水分蒸发后，放入番茄酱，倒入半杯水并混合。 一旦酱汁开始变稠，我们加入奶油和磨碎的奶酪，然后从火中移出。 保持奶油番茄酱不应该，也不会，所以它的口味：不放慢速度，将其与新鲜酿造的面食混合，将盘放在盘子上并且与另外部分磨碎的奶酪一起食用。