在欧洲很难找到一种真正的脂肪野生鲈鱼 - 这种鱼被列入红皮书，禁止它在自然条件下捕食。 尽管如此，这种有价值的商业鱼却是在人工条件下繁殖。 虽然这种鲈鱼的肉比野生的差，但它的菜仍然美味可口。 在家里准备鲈鱼，保持鱼肉多汁感谢箔。
鲈鱼在烤箱里烤在箔上
配料：
- 鲈鱼片 - 6片;
- 橄榄油;
- 大葱 - 2个分支;
- 辣椒 - 1个。
- 西兰花或芦笋;
- 红糖 - 4汤匙。 匙;
- 酸橙 - 2-4件;
- 干红葡萄酒 - 品尝。
准备
鲈鱼片，清除骨头，用盐和胡椒调味，撒上油，放上蔬菜枕头 - 芦笋或 西兰花 。 从红糖，葡萄酒和酸橙汁我们准备 糖醋酱 ，我们用它润滑软鱼片。 我们用箔片包裹鲈鱼，并将其放入预热到190度的烤箱中15-20分钟（取决于鱼片的大小）。 剩下的酱与切碎的香草，辣椒和橄榄油混合，用于重新填充现成的鱼和蔬菜。
用蒸粗麦粉烹饪鲈鱼的食谱
配料：
- 蒸粗麦粉 - 125克;
- 柠檬 - 2件;
- 迷迭香 - 2枝;
- 蔬菜肉汤 - 150毫升;
- 绿豌豆 - 80克;
- 橄榄油 - 2汤匙。 匙;
- 欧芹粉碎 - 2汤匙。 匙;
- 海鲈鱼 - 2片;
- 百里香叶 - 2茶匙;
- 白色干葡萄酒 - 50毫升。
准备
烤箱加热到190度。 在一个碗里，混合蒸粗麦粉加柠檬皮和一小枝迷迭香。 用热汤填充臀部，并在盖子下膨胀5分钟。
将1个柠檬汁与一汤匙橄榄油，盐和胡椒加入口味。 我们用蒸粗麦粉填充混合物，加入绿豌豆和切碎的香菜。
在箔片上，我们放上现成的谷物，在上面我们放置用盐和胡椒调味的鱼片。 撒上带百里香的鱼，剩下的迷迭香，并盖上柠檬片。 在顶部，将酒和油倒入箔的信封中。 我们把盘子准备好了10-15分钟。
在木炭上的锡纸鲈鱼
配料：
- 鲈鱼（整个屠体约1公斤） - 1件;
- 柠檬 - 1个;
- 龙蒿新鲜 - 1汤匙。 勺子;
- 大葱 - 1汤匙。 勺子;
- 罗勒 - 1汤匙。 勺子;
- 香菜 - 1汤匙。 勺子;
- 橄榄油 - 2汤匙。 勺子。
准备
鱼尸体清洁，内脏和我的。 我们用盐和胡椒从外面和里面揉鲈鱼，然后用柠檬片和切碎的绿色填满鱼的肚子。 我们用橄榄油给鱼浇水，用箔包起来，用炭火煎，直到准备就绪。
如何在铝箔中烹制鲈鱼？
配料：
- 海鲈鱼 - 2片;
- 盐 - 1/2茶匙;
- 干白葡萄酒 - 1/4;
- 柠檬汁 - 2茶匙。
- 切碎的香菜 - 1汤匙。 勺子;
- 黄油 - 1汤匙。 勺子;
- 玉米粒（新鲜） - 1/2汤匙。
- 西红柿 - 半个世纪;
- 菠菜 - 2把。
准备
撒上无盐鱼片，撒上盐和胡椒粉，撒上橄榄油，然后用铝箔包裹。 烤里脊
在烤鱼时，烹饪蔬菜装饰和酱汁。 在煎锅中煎2分钟，加入番茄片和新鲜菠菜，继续煮一分钟。
对于酱汁，将葡萄酒与柠檬汁混合并蒸发2分钟。 我们从火中除去混合物，加入油和切碎的香菜。
为鱼片服务，用一部分炖蔬菜浇油。 顺便说一下，为了使鱼皮松脆，可以将鱼片从箔上剥离，并在烤架下烹饪最后3-4分钟。