如果你喜欢干鱼，那么夏天是一个很好的机会自己做。 现在我们来看看如何正确干燥鱼。
你可以干什么样的鱼？
事实上，任何鱼或肉都可以干燥和腌制。 当然， 干燥肉 的过程与鱼不同。
干鱼最好的味道是派克和蟑螂。 从鲫鱼中也会出现一种非常好吃的干鱼，它会产生黑肉，而且它的脂肪含量足够丰富。
首先，应该记住，新鲜捕捞的鱼在任何情况下都不能立即干燥或干燥 。 首先，紧密包装，可以承受很长时间，并且只有为干燥过程做好准备。 最好的方法是取中等脂肪的鱼，使其口感更加鲜活，并具有独特的风味。
在干燥过程后，最好的和最不寻常的味道仍然是蟑螂，鲤鱼，派克和毛鳞鱼。 如果鱼很小，那么最好将它们全部烘干，较大的鱼将被适当地切成小的层。 大使面前，鲜鱼必须用清水彻底清洗。 然后在屠体中切割腹部，并且小心地去除所有内侧。 同样重要的是要记住，在夏天必须剔除鱼，因为在此期间它仍然以绿色为食，并且在干燥之后它可以获得非常苦的味道。
干鱼食谱
配料：
- 鱼（鲷鱼，沃布拉） - 10件;
- 盐 - 1公斤;
- 水 - 4升。
准备
- 在一个大锅里倒入4升水，加入1公斤盐。 准备好的鱼也仔细地用盐揉搓，并在一盆水中铺在彼此的顶部。 用盖子盖上锅盖，放入冰箱放置一天。
- 一天之后，我们将鱼从锅中取出，用盐冲洗并挂在粗线上约6天。
- 之后，鱼可以清洗和吃。
- 干鱼的多少取决于它的大小。 如果鱼很小，那么把它放在盐水中过夜，如果它很大，那么最好离开一天，以便它能完全流涎。
如果你在家里晾干鱼，那么你肯定会知道它是天然的和有用的，不含有各种有害的添加剂和防腐剂。 对人体是完全安全的。 此外，干燥鱼的过程应在室温18度左右进行，将鱼切成中等块并用盐擦拭，然后存放在温暖的黑暗房间中直至完全煮熟。
如何在冬季干鱼？
当然，在院子里夏天的时候，干鱼是很容易和简单的。 但很多人都感兴趣，但如何在冬季干鱼？ 当它不是新鲜的，但在商店买的，而且街道很冷的时候。
事实上，一切都不像乍看起来那么困难。 在冬季，只需在温暖干燥的地方将鱼放在盘子附近，就可以将所购买的鱼在公寓内干燥。
如何存放干鱼？
童年时的每个人都看到大鱼绳悬挂在祖母的阁楼上，或者在公寓厨房的炉子上。 是的，干鱼在黑暗和干燥的地方都是悬挂在绳子上的。 或者你可以把鱼存放在木制的，通风良好的箱子里，或者用报纸包裹。 最主要的是，你不能将干鱼存放在塑料袋里，因为它会失去它的味道并产生难闻的气味。