尽管厨具种类繁多，但专业烹饪专家更喜欢用铸铁制成的菜肴。 这很容易解释，因为铸铁具有许多不可否认的优点：
- 该合金具有优异的导热性能 - 它在整个表面加热，并长时间保持热量。 因此，铸铁锅有助于保持产品的味道和有用的品质。
- 在铸铁盘中，您可以在烤箱中烤，炖，烤，不用担心食物会燃烧。
- 铸铁具有显着的安全裕度，几乎不可能损坏铸铁产品。 你可以考虑这种材料的器具永恒。
- 铁，碳和硅的组合，从中冶炼铁，对健康完全无害。 据英国营养研究所的专家称，甚至用铁来丰富人体吸收的食物。
- 对铸铁产品的护理很容易，它们被完全清理干净。
如何选择铸铁？
带有平底的铸铁锅，即所谓的udjatnitsa，便于在燃气灶或电炉上烹饪食物。 在现代生活中，女性比传统的坩埚更为熟悉。
传统的铸铁釜底部凸起，没有盖子和盖子。 它比平底的类似物的优势在于，食物在整个区域均匀加热，与子宫相比，最重要的是从下面加热。
特别受欢迎的是具有多功能性的带盖煎锅的铸铁锅。 这两个部分都可以串联和分开使用。
现代工业已经掌握了铸铁搪瓷釜的生产。 搪瓷是灰色和彩色的。 这道菜有很多优点。 她看起来非常可爱。 此外，铸铁搪瓷器具可抵抗有机物质，酸，碱和盐的影响。 但是，如果珐琅碎裂，这种器具不能用于烹饪。
为自己决定哪种铸铁更好的问题，请不要犯错。 在出售时，可以与“пввевдогугунную”餐具相遇。 被称为大锅的盘子表面覆盖有不粘涂层（例如特氟隆 ）。 事实上，这是一个锅，只能在燃气灶上烹饪，而不能放在明火上，不能放在烤箱里。
护理铸铁餐具
通常情况下，新的大锅是一种特殊的补救措施。 在第一次使用铸铁锅之前，应使用海绵和热水去除涂层。 然后有必要用植物油煅烧铸铁锅。 油渗入合金孔中，在强烈加热下，炭化物形成保护涂层，保护锅免于燃烧食物和生锈。 今后不推荐使用肥皂，以免破坏手术过程中形成的天然脂肪膜。 许多情妇为此感到困惑，如何清理铸铁锅？ 收集带有食物残渣的海绵后，用适量的热水冲洗碗碟，然后用软布擦干。 为了保持铸铁的有用特性，炊具不是
如果食物开始在大锅中燃烧，那么有必要进行燃烧过程。 不是每个人都知道如何烧铸铁锅，尽管这是一个简单的过程。 在红热的喀山，他们倒入一公斤食盐并温热至盐成熟。 所有这一次，搅拌盐，并确保锅不烧红热。 然后去除盐，并等待菜肴冷却，在其中煅烧植物油。
我们希望这些提示能帮助您成功购买和使用铁器！