制作熏鸡的技巧
- 你可以抽完全鸡，但是你可以把它切成块或者把肉和骨头分开。 因此，吸烟的时间将会不同。 尸体长在吸烟杯中的时间比肉片长得多。
- 很大程度上取决于鸡。 在家里长大，受够了，在院子里漫步，姜饼屋是比农场里种植的商店肉鸡更坚韧的肉。 所以吸烟时间应该通过实验确定。
- 吸烟前，肉经常腌制或焊接。 调味料和香料的选择是一个微妙的问题，它们应该遮蔽熏味，而不是打断它。 而且，当然，家庭吸烟室中的煮鸡肉煮得更快，结果干燥程度更低。
- 吸烟室内的烟熏鸡在不同的温度下烹饪 - 热的方式很快，几个小时后即可烹制鸡肉，但由于温度不超过40度，吸烟需要几天的时间。
Coptim很快
为了让您在几个小时内在家中吸烟室里获得温和，红润，芳香的烟熏鸡，我们将准备好并准备抽烟。
配料：
- 鸡（整个屠体，内脏） - 约2-2.5公斤;
- 不含添加剂的碘盐 - 1汤匙。 带滑梯的勺子;
- 一套香料品尝 - 1茶匙;
- 锯末（al木，橡木，苹果，樱桃） - 约5公斤。
准备
我们将准备鸡肉吸烟 - 我们将切断头部和腿部，颈部，去除内部脂肪。 在热水中，我们溶解盐，加入香料，并用这种混合鸡腌至少4-6小时。 我们把我们的鸟挂在吸烟室里，我们用木屑睡着了。 在它们上面，我们必须安装一个油脂托盘 - 如果被加热的油脂流到煤上，烟气将被吸收到鸡肉中，并且不会变得美味。 吸烟室设置为最高温度并将其中的肉留下一刻钟，将温度和烟雾再降低一个半小时。 因此，家庭熏制熏制的鸡肉在不到一天的时间内就可以烹制。 如果鸡肉没有腌制，并在相同的盐水中煮沸四分之一小时，肉会更加美味。
如果有时间的话
你可以用冷的方法剁一只鸡。 要做到这一点，我们使用同种木材的木屑，但他们需要更多。
配料：
- 小鸡尸体，内脏 - 1件;
- 没有添加剂的盐山或海 - 1大一小撮;
- 香料 （任何设定您的口味） - 1茶匙;
- 麦麸 - 1公斤;
- 柠檬汁 - 1/3杯。
准备
我们沿着脊椎切两只鸡，盐，倒入柠檬汁，并将它留在压榨机下6小时，然后用香料撒上鸡肉，将它们放在麸皮中，然后将它们挂在吸烟室中。 火不应该突破 - 锯末应该略微闷烧。 这种吸烟时间从2天到4至5天不等，但是以其自己的方式，非常美味的鸡在吸烟室熏制，其配方可以通过改变香料来改变。