通常来说，任何蘑菇中的鱼子酱都是原浆，除了基本成分之外，蔬菜和香草也可以存在。 一个带有这种开胃菜的罐子可以在冬季下降，保存了丰富的森林香气，直到寒冷的季节。 为了了解自制蘑菇子酱的准备工作，我们将从夏季到冬季为您提供鱼子酱配方。
如何煮鱼子酱冬季？
如果有大量的鱼苗，你可以只从它们那里做鱼子酱，但通常可以将蜂蜜琼脂与其他更容易接近的蘑菇如香菇和牡蛎蘑菇结合使用。
配料：
- 洋葱 - 260克;
- 胡萝卜 - 170克;
- 蜂蜜琼脂糖--1.1公斤;
- 大蒜 - 2颗牙齿;
- 植物油 - 140毫升;
- 醋 - 45毫升。
准备
如果您对收集蘑菇的地点有疑问，那么在烹饪之前，最好将它们煮沸以除去多孔纸浆中可能积累的毒素。 蘑菇通常用盐水煮熟，直到沉入底部。
蘑菇煮熟时，请准备好洋葱和胡萝卜混合的常用酱料。 在烤制的最后，用大蒜填满它的牙齿。 将蔬菜与蘑菇混合，调味，加入醋，用搅拌机或绞肉机研磨混合物至酱的稠度。 将混合物与植物油混合并分配到干净的罐子中。 灭菌后，冬季美味的冬季鱼籽如常关闭。
鱼子酱用西红柿为冬天
在这个配方中，前一份清单中的一组配料由番茄补充。 它们不仅反映了工件的颜色和一致性，还使鱼子酱的味道更加明显，酸甜可口，完美结合了丰富的蘑菇味。
配料：
- 蜂蜜琼脂糖 - 1.6公斤;
- 西红柿 - 240克;
- 洋葱 - 140克;
- 大蒜 - 2颗牙齿;
- 胡萝卜 - 140克;
- 植物油 - 25毫升。
准备
准备从冬季积雪的鸡蛋开始与蘑菇本身的准备，应该洗涤，然后在盐水中煮沸40分钟。 煮熟的蘑菇被扔回，切割，然后炸。 在蔬菜的同时，一个标准的洋葱胡萝卜鱼苗被送到大火和香料的火中。 它也把西红柿分成立方体。 当西红柿会释放多余的果汁，并有时间蒸发时，将蘑菇放入煎锅中，再一起煮7分钟。 所得混合物用搅拌器搅拌并摊铺在干净的罐子中。 灭菌后，钢坯卷起来。
蘑菇鱼子酱从腿上被醋吸入冬天
真菌中最有价值的是蘑菇帽，它们经常干燥， 冷冻 并与腿分开罐装。 分开腿并没有消失，但它们也可以以鱼子酱的形式封闭。
配料：
- 雪腿 - 1.1公斤;
- 大蒜 - 2颗牙齿;
- 百里香2枝;
- 洋葱 - 160克;
- 茄子 - 190克;
- 醋 - 35毫升;
- 胡萝卜 - 80克;
- 番茄酱 - 1汤匙。 勺子。
准备
准备的腿被切成小块。 切碎的洋葱和胡萝卜放在一起，加入剁碎的韭菜，醋，百里香叶和茄子肉，无皮。 当茄子变成褐色时，将它们与切碎的蘑菇腿混合，加入番茄酱和盐加胡椒粉。 让蘑菇中的多余水分蒸发，然后打鱼子酱，直到达到所需的一致性。
彻底清洗的罐头装满蘑菇鱼子酱，并发送消毒用的容器。 工件完成灭菌后，卷起来。