牛肉炸肉排是许多人最喜欢的菜肴。 多汁和细腻，他们不仅容易准备，而且绝对适合任何配菜。 通过混合碎肉半成品并将其冷冻在特殊容器中来准备未来使用的肉饼。 牛肉现成的肉饼本身都很好，并且还有酱汁。
来自碎牛肉的多汁肉饼的食谱
多汁肉饼的保证是正确的肉。 炸牛肉的肉应该是脂肪：它不仅会增加风味，还会使肉变干。 尽管如此，脂肪牛肉也是不必要的，不同的是，所有的脂肪都会被淹死，而肉饼会保持干燥，很容易破碎。
还值得注意的是，在原包装的炸肉饼面包屑食谱不包括在内，但为了使肉饼柔软轻盈，添加它是必要的。
配料：
- 碎牛肉 - 750克;
- 洋葱 - 1个。
- 大蒜 - 2瓣;
- 蛋 - 1个;
- 面包屑 - 70克;
- 牛奶;
- 盐，胡椒粉 - 品尝。
准备
将牛肉馅放入一个碗中，并进行良好的腌制。 接下来，我们加入胡椒，切碎的洋葱，大蒜和鸡蛋。 白面包屑浸泡在牛奶中，轻轻挤压，并放入馅。 顺便说一句，值得注意的是，为了补充肉饼的味道，你可以添加几滴伍斯特沙司酱 ，“塔巴斯科”酱，切碎的新鲜或干香草。
仔细揉捏并继续最有趣的部分 - 跳动。 此程序将有助于软化肉类纤维并使肉饼嫩滑。 我们举起肉馅，扔到碗底。 一旦质量变得平稳和均匀 - 程序就可以完成。
现在，在煎锅中加热黄油，并将它在馅饼上煎至两面红润的外皮。 如果肉饼开始从外面燃烧，但仍然在里面潮湿 - 减少热量，并继续在盖子下烹饪。
猪肉牛肉切碎的奶酪和鸡蛋的美味肉饼
配料：
- 剁碎的猪肉 - 牛肉 - 500克;
- 磨碎的硬奶酪 - 100克;
- 蛋 - 1个;
- 蔬菜;
- 盐，胡椒 - 味道;
- 用于油炸的植物油。
准备
用盐和胡椒调味调味料，然后加入肉末和切丝的蔬菜。 我们用任何喜爱的各种磨碎奶酪补充碎肉，并再次仔细混合。 我们击倒了盘子底部的forcemeat，直到变得均匀。 我们从肉中形成肉饼并冷却它们。
在煎锅里，我们加热油并将冷炸肉饼放入其中。 从碎牛肉制作炸肉饼的时间取决于它的大小，所以尝试在小火上烤制肉饼，以便它们在里面均匀烹制。
中国人用碎牛肉制成的精美肉饼
配料：
对于肉饼：
- 碎牛肉--440克;
- 猪肉末--440克;
- 豆腐芝士 - 190克;
- 洋葱 - 1个。
- 青葱 - 2件;
- 芝麻油 - 2汤匙。 匙;
- 盐，胡椒;
- 大蒜 - 1个丁香。
对于酱油：
- 酱油 - 3汤匙。 匙;
- mirin - 3汤匙。 匙;
- 红糖 - 1汤匙。 勺子;
- 蜂蜜 - 1汤匙。 勺子;
- 生姜 - 1/4茶匙。
准备
在一个碗里，仔细混合两种肉末，之后我们将它与切碎的豆腐，切碎的洋葱和青葱混合。 用芝麻油剁碎肉末，加入盐和胡椒粉，然后放入切碎的大蒜。
从所产生的馅料中，我们形成任何所需大小的肉饼，并将它们从两面煎至红润的皮并从热中去除。
酱油煮沸，预先与myrin混合。 所得到的液体与糖，蜂蜜和姜混合。 我们将肉片浸入准备好的酱汁中，盖上盖子。 我们用小火煮10-15分钟。