烹饪中的肉馅是不可替代的。 从它准备的肉饼， 酱汁 ，肉丸，各种蔬菜，水饺， 鸡肉丸 ，当然， 肉丸丸子 - 懒惰的菜。 为什么对懒惰？ 因为烹饪需要一点时间，因为肉末的烹饪速度比其他肉快，而且配方本身非常简单，您自己会感到惊讶。
碎牛肉的食谱
在这个食谱中，使用了面包屑。 如果你没有它们，你可以更换面包纸浆 - 在烤箱中切碎并烘干。
配料：
- 肉末 - 500克;
- 面包屑 - 3茶匙;
- 蛋 - 1个;
- 酸奶油 - 3茶匙。
- 洋葱 - 1个;
- 盐，胡椒，香料 - 品尝;
- 植物油。
准备
肉末（最好是将猪肉和牛肉放入一半）盐，胡椒粉，加入香料，然后与洋葱混合，以前将其切碎并用植物油煎炸。 加入生鸡蛋并混合均匀。 现在添加面包屑，并模制长方形的“小块”，滚入面包屑并用植物油在平底锅中煎炸，然后将其转移到平底锅中。 用酸奶油蘸酱剁碎，用盐，胡椒和香料加少许水稀释。 将炒锅放在中火上，盖上盖子煮20-25分钟。
您可以使用相同的配方在multivarquet中制作剁碎的肉丸 - 适合那些喜欢减肥食物的人，也适合儿童。 在锅底，倒入3杯水，将钩编鸡蛋放入蒸笼中。 将“蒸煮”模式和计时器设置为40分钟。
瓶子里的肉末在烤箱里
在烤箱里用酱汁煮熟，肉末变成特别多汁和嫩。
配料：
对于位：
- 肉末 - 500克;
- 鸡蛋 - 1-2个;
- 面粉 - 100克;
- 洋葱 - 2件;
- 面包屑 - 2汤匙。 匙;
- 盐，胡椒，香料 - 品尝;
- 植物油。
对于酱油：
- 酸奶油 - 250克;
- 水 - 100克;
- 胡椒，盐 - 味道;
- 罗勒 - 1茶匙;
- 辣椒粉 - 1/2茶匙。
准备
将洋葱切成小块，将其煎至准备好（偶尔搅拌），放入煎锅内用植物油。 将碎肉与鸡蛋混合，加入冷却的洋葱，盐，胡椒粉，并彻底打扫，然后将其放在一个茂盛的均匀块中。 然后与面包屑混合并再次混合。 我们从forcemeat一点点形成，我们倒入面粉和植物油炒。 我们在烤盘或烤盘上放置现成的小块，并将其放入预热的烤箱（180-190g度）中约15-20分钟。
现在准备酱。 要做到这一点，将酸奶油与水，盐，香料混合均匀，然后在烤箱中倒入碎肉。 关闭烤箱，再煮15分钟。
对于这个食谱，你不必吃牛肉和猪肉，你可以做鸡肉酱，并充满酸奶油酱，他们会变得多汁和温柔。 顺便说一句，酱汁不仅可以带酸奶油，还可以带奶油或西红柿 - 这是您的口味和喜好的问题。
您也可以在填充蘑菇或奶酪的基础上加入这道菜。 用蘑菇做牛肉砂锅，用洋葱炒熟蘑菇，稍微加一点馅料。 用同样的方法，你可以用奶酪剁碎肉丸，用大的刨丝器代替蘑菇，磨碎的奶酪。