许多家用肉类产品的粉丝很早就放弃了购买的美味佳肴，并在家里烹饪，因为他们希望尽可能地制作出自然的菜肴，从而避免了不同种类的稳定剂和增味剂。 如果您也是自制产品的爱好者，那么收集坦波夫火腿的这些食谱将成为您真正的选择。
坦波夫火腿在家里 - 食谱
尽管这样的火腿并不会像工厂烟雾一样（顺便说一句，通过添加液体烟雾），但它仍然非常美味和芳香，而且这种风味和口味可以根据您的判断而变化。
配料：
- 猪肉火腿 - 1.6公斤;
- 桌上辣根 - 45克;
- 杜松的浆果 - 1茶匙;
- 月桂叶 - 2片;
- 大蒜丁香 - 5个。
准备
在佛塔中，用豌豆，杜松子和月桂等几勺盐和半汤匙胡椒。 将香料与辣根混合并稀释一升热水。 让盐水冷却。 切碎火腿后，在里面放一些深切肉，每个肉放在蒜瓣上。 放低盐水中的火腿（水应盖住它，必要时可倒出），并盖上一层薄膜，然后整夜放入冰箱冷藏。 盐腌咸肉火腿，用羊皮纸和双层铝箔包裹。 在烹饪坦波夫火腿的食谱框架中，必须先在220度20分钟烘烤肉，然后在180度烘烤一小时半，然后在最后一段时间里，先用纸取下铝箔15分钟，直到烫平。
根据GOST配方如何烹制坦波夫火腿
在家里，你甚至可以观察生产火腿的食谱。 由于缺乏特殊的生产设备，一些烹饪阶段将不得不错过，但即使在正常的锅内以适当的温度烹饪，也可以在出口处获得体面的产品。
配料：
- 亚硝酸盐 - 30g;
- 猪肉火腿--1.1公斤;
- 糖-10克;
- 水420毫升。
准备
用温水制备亚硝酸盐溶液。 大约四分之一的盐水，naprintsuyte肉，其余填写一块。 将猪肉腌制两天后，将液体沥干，让肉再躺3天以上。 接下来，如果需要，可以将火腿洗干净，然后将其捆起来以提供所需的形状，然后将其在80度下煮沸70分钟。 用冰水将肉完成以停止烹饪过程，然后在切割前将其完全冷却。
在坦波夫在家的火腿食谱
为确保成品家居产品不会失去多汁性，请务必选择合适的肉块。 一条好火腿会来自一块脂肪，至少有一面。 脂肪会在烤箱的热量下融化，并尽可能保持多汁。
配料：
- 猪尾 - 1.2公斤;
- 大蒜 - 6颗牙齿;
- 月桂叶 - 3件;
- Adzhika急性 - 25克。
准备
清理火腿并冲洗后，用盐剁碎肉块，用碎蒜和月桂叶将其剁碎。 在整个表面上，用Adzhika切碎火腿。 过夜腌一块，然后煮约2小时，记住去除表面上的污垢。 将火腿在190度烤箱中煮40分钟。 烘烤并使其充分就绪后，冷却肉，然后才开始切割和品尝。