Kutabs用阿塞拜疆风格的肉

在阿塞拜疆肉类库特布肉类在我们的地区并不常用。 并承认绝对不合理。 这道菜的优秀味道不禁让人喜欢。

烹制辣椒的过程并不麻烦，也不需要太多时间，但结果令人印象深刻。 传统上，这道菜是用羊肉制作的，但如果需要的话，它可以成功地用猪肉或猪肉碎肉代替。

如何用阿塞拜疆风格的肉煮Kutabs - 食谱？

配料：

对于测试：

• 小麦粉 - 450-500克;
• 水250毫升;
• 植物精炼油 - 20毫升;
• 盐 - 1茶匙。

对于填充：

• 羊脂肪 - 550克;
• sumac - 1茶匙;
• 大葱 - 5-7根茎;
• zir - 0.5茶匙;
• 磨碎的黑胡椒 - 0.5茶匙。
• 盐;
• 黄油。

准备

在一个碗里，过筛面粉，与盐混合，制作一个槽，在里面浇上蔬菜精炼油，然后用浓盐水揉成一团稠密的弹性面团。 我们给他三十分钟的时间成熟，留在一个温暖的地方，并用电影覆盖。

我们将脂肪羊肉通过带有细篦的绞肉机，与一个切碎的小葱混合，加入盐，用黑胡椒调味，加入zir和寿司并拌匀。

我们把面团分成大约十到十二块，每一块都铺开，直到地层不超过半毫米。 我们修剪工件的轮廓，附上一个合适的尺寸板，将所得圆的一半涂上一点熟肉 从边缘退回5到7毫米，然后将产品对折，轻轻按压边缘，并暂时放在撒有面粉的表面上。 不要在kutaby放太多肉类，因为在那种情况下可能不会炸。

当所有的金枪鱼都形成时，加热一个厚壁或 铸铁煎锅， 用少量油涂抹底部并将坯料铺入其中。 我们把它们放在火上，直到两面变褐，然后我们将它提取到一个盘子里，如果需要的话，我们用黄油加油。 火力应该略低于平均水平，再次为了生肉填料被烹调。