汤kulesh - 在乌克兰和南俄罗斯烹饪传统形成的一道菜，在扎波罗热哥萨克人的厨房。 经典的传统小米kulesh - 烹饪非常简单，但却是一道丰盛美味的菜肴。 取代第一个和第二个。 这是一种浓汤汤，与谷物密切结合，通常从小米中加入各种其他成分（传统上是猪肉脆皮和油炸洋葱，在从南瓜油炸时释放）。 这个名字来自匈牙利文“kolesh”（小米）。 kulesh的其他成分 - 通常在最后添加香料，蔬菜，大蒜（如果有的话）。
你需要煮什么kulesh？
原则上，任何谷物和任何肉类都是好的，但如果谷物煮得很好，最好是准备一种kuleshka。 您可以使用咸牛肉，土豆和小麦以及玉米，所以即使是粗面粉，玉米g，大米和豌豆。 如何烹饪kulesh？ 像这样做：首先在花椰菜上轻轻煎炸，然后加入切好的洋葱，使其发出金黄色。 然后加入小米和水，混合并煮熟，直到准备好，在结束季节用香料，切碎的香草和大蒜。
库尔斯与肉
配料：
- 克300小米;
- 2个洋葱;
- 克400牛肉;
- 一克50-80猪油;
- 香料（黑和红辣椒，月桂叶，丁香）;
- 大蒜;
- 绿色（品尝）;
- 盐。
准备工作：
如何从这些成分煮kulesh？ 我们将肉切成小块，用水填满，然后在平底锅中煮熟，直到准备好月桂，胡椒和丁香，定期去除脂肪和噪音。 然后我们将肉从肉汤中取出，放入已分拣过的几次小米中，稍微腌一下，继续煮。 5-10分钟，直到烹饪过程结束，我们返回煮熟的肉片，并加入切片，并在咸洋葱上煎。 加入1-2汤匙番茄酱也不会造成伤害。 我们用干香料调味kulesh。 搅拌均匀。 在服务之前，用切碎的香草和大蒜调味。
在kulesh上煎饼
已知的“kulesh煎饼”的流行配方，在这种情况下，这个名字是非常随意的，但在准备这种煎饼时真的是使用小米。
配料：
- 150克磨碎的小麦;
- 300克小麦粉;
- 100克天然黄油;
- 2个鸡蛋;
- 1汤匙糖;
- 0.5茶匙盐;
- 克10酵母;
- 少许苏打水，用醋熄灭。
准备工作：
我们将开始勺子：1杯温牛奶+糖+酵母+ 1汤匙面粉。 我们把它混合起来，盖上它，放在温暖的地方半个小时。
小米煮至准备好（应该弄薄谷物），加油（它应该完全融化）。 将它转移到一个碗里。 加入1杯牛奶，你甚至可以冷。 我们混合和编织唾液。 我们添加2个鸡蛋，添加它，混合，逐渐添加筛面粉。 我们会小心地揉捏它。 面团应该看起来像煎饼。 我们将用一块测试餐巾盖上一个碗，放在温暖的地方约1-1.5小时。 预热1杯牛奶，苏打水熄灭并在少量水中稀释，将所有这些加入到面团中并迅速混合。 你可以开始烤薄饼，最好用油脂油煎锅。 每个现成的煎饼在上面涂上黄油。