带有橄榄的面包 - 在地中海许多国家并不少见的一道菜。 无论是芬芳的意大利饼干 ，法式面包，还是来自卡拉马塔的希腊平面蛋糕，除了橄榄或橄榄外，面包还会以令人愉悦的盐度和各种质地演奏。
我们决定将这篇文章用于编写橄榄面包的几个食谱，每个食谱都应该放在米其林餐厅的桌子上。
简单的面包，橄榄和洋葱
配料：
- 面粉 - 1/4的项目;
- 干酵母 - 2茶匙;
- 糖 - 2茶匙。
- 盐 - 1茶匙;
- 温水 - 1件;
- 大葱 - 1束;
- 橄榄 - 1个项目;
- 牛奶 - 2茶匙。
准备
我们在桌上筛选面粉，并将其与盐，酵母和糖混合。 在干混合物的中心，我们制作一口井，在其中倒入温水。 轻轻地把面粉拿到中间，揉成面团，直到光滑。 我们将面团收集成一个球，放在一个碗里，用湿毛巾盖住它，让它在温暖的地方上升约1小时。
用干巾将橄榄切成薄片并浸湿，将洋葱切成块。 将橄榄和洋葱压入面团，再次混合，成型并用牛奶润滑。 在190度烘烤我们简单的 洋葱面包 35-40分钟。
希腊橄榄面包
配料：
- 最高等级的面粉 - 240克;
- 全谷物面粉 - 150克;
- 干酵母 - 2茶匙;
- 盐 - 2茶匙;
- 温水 - 240毫升;
- 橄榄油 - 80毫升;
- 橄榄（去核） - 1项;
- 新鲜的迷迭香 - 1/2 st。 匙;
- 磨碎的柠檬皮 - 1汤匙。 勺子。
准备
将两种面粉一起过筛到一碗食物处理器中，向它们添加酵母和盐。 将温水倒入面粉混合物中，揉成面团，直至其变得柔软有弹性。
将完成的面团转移到一个大碗中，在表面上倒入少许橄榄油，并加入迷迭香，橄榄和热情。 我们将面团与“馅”一起搓揉，然后用薄膜包裹，并放在温暖的地方2个小时，或直到面团球加倍。
烤箱再加热至220度。 在烤盘上，预先撒上面粉，铺开面团，给它所需的形状，并将其在原始温度下首先烤15分钟，然后在175度下再烤45-50分钟。 准备好的橄榄面包外面应该是金黄脆脆的。
法国土地橄榄和橄榄
对于讲俄语的人来说，“fugas”一词只适用于武器，但在普罗旺斯的厨房里，炸药的“同名”是传统上在法国村庄准备的芬芳蛋糕。
配料：
- 干酵母 - 1茶匙;
- 糖 - 1茶匙;
- 面粉 - 半个世纪;
- 橄榄油 - 2汤匙。 匙;
- 盐 - 1茶匙;
- 橄榄（没有坑） - 1/2 st。
- 橄榄（去核） - 1/2 st。
- 香菜 - 2汤匙。 匙;
- 百里香 - 2汤匙。 匙;
- 迷迭香 - 1汤匙。 勺子。
准备
在一个深碗里，混合酵母，糖和1/3汤匙。 温水，让混合物站在温暖的地方，直到它开始起泡。 向酵母中倒入面粉，加入橄榄油和盐，揉成面团。 将完成的面团转移到深碗中，覆盖一层薄膜，放置在温暖的地方，直到尺寸加倍。
现在面团应该被分成5个相同的部分，每个部分应该被卷成蛋糕。 现在我们在中间切了三次蛋糕，生成的面条用我们的手稍微伸展一下。 将来的面包用湿毛巾盖住，并在30分钟内保持高温。 面包上升时，橄榄和草被压在一起。 Fugas用橄榄油润滑，并从上面撒上橄榄油混合物。 在260度烤面包15分钟。 喂食前，它被冷却。