今天我们会告诉你如何准备牛肉美味的果冻。 这种传统的俄罗斯菜肴因其迷人的丰富口味和有趣的介绍而疯狂。
如何从牛肉和猪肉腿中正确烹制果冻 - 一种经典配方
配料：
- 猪腿 - 2个。
- 猪肉小腿或牛肉 - 1个。
- 牛肉 - 1.2公斤;
- 一个中等胡萝卜;
- 中等大小的欧芹根;
- 一个大洋葱;
- 一头大蒜;
- 黑胡椒豌豆 - 品尝;
- 甜椒豌豆 - 品尝;
- 月桂叶 - 2-3个。 或品尝;
- 新鲜 香菜;
- 盐 - 味道。
准备
品尝寒意真的很棒，只选新鲜牛肉，小腿和猪腿。 如有必要，后者必须在火上烧过，小心地用刷子将其切成两部分，然后从接头处穿过。 我们也洗牛肉，猪肉或牛肉小腿，并与准备的腿一起，在冷水中浸泡，并放置在寒冷的地方几个小时或过夜。
然后再将肉洗净，放入适当大小的锅中，用过滤水填充，使其在肉制品上方七至八厘米。 之后，我们将容器放在火上，加热至沸腾，除去定期形成的泡沫。 即使在一开始，不要错过这个时刻，并尽量减少火灾，不要让暴力沸腾。 在整个烹饪过程中，只能看到流体运动的明显迹象。 容器必须盖上盖子。
六个小时后，我们将小心洗过的根菜放入锅中。 在那里，我们发送了灯泡，只需彻底冲洗它，不用清洗它，扔着黑色和甜椒的豌豆，月桂树和一茶匙大盐。
烹制果冻约一个半小时，然后将肉放在盘子或宽盘上冷却，然后用磨碎的胡椒调味，将其磨碎，或通过压榨大蒜挤压，然后在盖子下冲泡半小时。 之后，我们通过干净的纱布或织物过滤肉汤，让它冷却并收集表面上的所有脂肪。
当肉汤冷却时，我们将冷却的肉与骨头分开，拆下纤维并将它们放入碗中以进行果冻设计，之前已将欧芹叶放在底部以供美容。 您也可以完成图片
在服务之前，将果冻底部放在盛有热水的容器中放5秒钟，然后将其放入适合您的口味的菜肴中。
这种牛肉中的牛肉可以用多变量烹饪。 在“淬火”装置模式下，必要的微妙沸腾保持完好，这对于获得最透明的结果非常必要。