许多人对准备辣椒持怀疑态度，认为它们过于尖锐而且不太可食。 但事实上，经过正确的准备，开胃菜的口感变得和谐，芳香，并且完美地补充了任何盛宴。
胡椒苦涩在葡萄醋的冬天腌制 - 格鲁吉亚食谱
配料：
一罐800毫升的计算：
- 红色或绿色辣椒豆荚 - 360克;
- 纯化水 - 500毫升;
- 丁香大蒜 - 4-6件;
- 砂糖 - 20克;
- 盐不加碘 - 10克;
- 豌豆黑胡椒和香 - 5和2个。 分别;
- 香菜豌豆 - 1-2茶匙;
- 香菜和莳萝（草药） - 3枝;
- 新鲜薄荷 - 1枝;
- 康乃馨芽 - 1-2件;
- 月桂叶 - 1-2片;
- 醋葡萄白色 - 100毫升。
准备
用叉子在几个地方刺穿预先洗过的辣椒，放入沸水中五分钟，然后将水排干并再次倒入新的部分。 在水果柔软之前重复该程序三至四次。
腌泡汁，将水加热煮沸，加入盐，糖，所有的香料，大蒜牙，莳萝和香菜，倒入醋，煮沸混合物几分钟，让它静置15分钟。
现在，将腌泡汁中的一些蔬菜和香料放在干燥无菌容器的底部，然后用辣椒装满罐子，试着轻轻按压它们，倒入热腌料的剩余物。 我们密封罐子，在盖子下面放一个盖子放在温暖或毯子上，并让它凉爽。
以亚美尼亚风格腌制的苦辣椒
配料：
计算7个半升罐：
- 红色或绿色辣椒豆荚 - 3公斤;
- 纯化水 - 约300毫升;
- 丁香大蒜 - 8-10件;
- 胡萝卜 - 190克;
- 砂糖 - 80克;
- 香菜（草药） - 1中等群;
- 不加碘的石盐 - 80克;
- 豌豆胡椒香和黑色 - 2个。 在银行;
- 中等大小的月桂叶 - 1件。 在银行;
- 不含风味的植物油 - 100毫升;
- 醋9％ - 50毫升。
准备
为了在亚美尼亚准备腌辣椒，我的水果，在温水中浸泡一个小时，然后在基地切断茎，离开种子箱。
对于宽容器中的腌泡汁，将水，植物油，醋，盐和砂糖混合，并将混合物放在燃烧器板上以适中的火。 同时，我们清洁大蒜的牙齿，用小刀轻轻剪下，并用磨碎机将胡萝卜剥离（最好用韩国料理）。 小份准备好的辣椒，我们放入卤汁煮三到五分钟，然后在盘子上暂时听到噪音。 胡椒煮熟后，将胡萝卜放入腌料中，煮沸几分钟。
在每个干燥玻璃容器的底部，我们撒了两种辣椒，月桂，香菜叶，胡萝卜和大蒜，然后用辣椒填满罐子，加入更多的胡萝卜，青菜和大蒜。
我们将腌料加入外流，用盖子盖上罐子，并将它们在沸水中消毒约15分钟。
如何腌苦甜椒 - 一个简单的食谱
配料：
每升罐的计算：
- 红色或绿色辣椒豆荚 - 多少会适合;
- 纯化水 - 约250毫升;
- 丁香大蒜 - 4个;
- 砂糖 - 15克;
- 不加碘的盐 - 25克;
- 黑胡椒粒 - 5个;
- 甜椒豌豆 - 4个;
- 芥菜籽 - 1撮;
- 醋6％ - 35毫升。
准备
按照这个配方腌制，最初冲洗辣椒，然后用热水浸泡在容器中一小时。 没有必要从种子和尾巴上清除水果，只需用叉子在几个地方刺破它们即可。 过一段时间后，将胡椒粒垂直放入一升容器中，并将沸水倒入约20分钟。 此后为了减轻水的严重程度，应该将其倒入
立即，我们用无菌盖子密封容器，并用温暖的毯子或外套包裹，直到完全冷却。