树莓是一个非常有用和美味的浆果。 为了能够在饮食和淡季中包括覆盆子，它以各种方式收获，包括和冷冻。 应该指出的是，浆果的冻结是收获它们的最佳方法之一。 实际上，当冷冻食物时，我们只失去一小部分维生素和其他有用物质。
如何冷冻新鲜覆盆子？
- 当然，如果你在农场有一个独立的强大的冷冻机，它可以提供震惊的冰冻效果，但是你可以完全管理一个现代化的强大的冰箱。
- 冷冻前必须触摸覆盆子的浆果。 我们删除叶子，意外地抓到昆虫和成熟的浆果，只留下整个，有弹性，完好无损。
- 在冷冻之前，温柔的树莓最好不要清洗，以免它们失去形状，不要让果汁。 如果你仍然需要冲洗 - 把它放在餐巾上，让它干得好。
如何最好地冷冻覆盆子？
- 以较小的部分冷冻覆盆子：大概的最佳体积是250-300毫升的玻璃。
- 将准备好的覆盆子倒入一个小包装中，系上一个结，然后放入另一个紧紧系好的袋子中，在两个包装中留下少量空的空间（这种方法可以使浆果不崩溃）。 您也可以使用带盖子的干净的塑料容器。
- 现在将准备好的带有覆盆子的容器放入冷冻盘中并冷冻直至完全冷冻。 当浆果完全冻结时，您可以将冷藏箱上的袋子或容器移动并储存，直到下一次收获。
- 在室温下解冻前，最好使用冷冻覆盆子。 但是，如果您打算将其用于进一步热处理，则可以采取更积极的解冻方法。
告诉你，你可以从冷冻（已解冻）覆盆子做什么。
冷冻覆盆子酸奶油馅饼
配料：
- 覆盆子冷冻 - 约400克;
- 鸡蛋 - 2个;
- 酸奶油 - 200毫升;
- 白兰地 - 1-2 st。 匙;
- 高档小麦面粉 - 2杯;
- 植物油 - 100毫升（或奶油融化）;
- 糖 - 约100-150克;
- 苏打回报 - 1掐;
- 香草 - 1掐。
准备
鸡蛋用糖殴打，加酸奶油，黄油，苏打水，香草，白兰地。 逐渐筛面粉，揉面团。 小心搅拌，你可以搅拌机。 面团应该变成液体。 用油烘烤油脂的形式（不需要硅树脂）。 我们将一半的面团倒入模具中，在顶部铺上一层浆果，然后用面团填充，并铺上第二层浆果。 在约200摄氏度的温度下在烤箱中烘烤蛋糕约30-40分钟。 准备工作是通过在中间打一场比赛来检查的，它应该保持干燥。 切割前，轻轻冷却。 提供新鲜的茶 。
Kissel从冷冻覆盆子
配料：
- 覆盆子解冻 - 1杯;
- 水 - 1升;
- 砂糖 - 100克;
- 土豆或玉米淀粉 - 4-6 st。 汤匙。
准备
浆果将通过筛子清洁。 在一个锅里，我们把糖溶解在水中并放在火上。 在少量水中稀释淀粉。 让糖浆沸腾约3分钟，然后倒入淀粉中并放下
冰莓覆盆子
准备
我们不会煮沸蜜饯，否则我们会失去维生素C，这在冷冻覆盆子中很多。 将更好的解冻天然树莓放入热水瓶中，充满沸水或更好 - 用温度不高于80-70摄氏度的水（有现代电热水壶提供受控加热）。 放入热水瓶至少20分钟，让蜜饯喂饱。 糖 - 你想要的 - 添加，你想 - 不，它没有它更有用。