在冬季，罐装黄瓜是许多菜肴中最重要的组成部分之一。 他们被添加到各种汤，沙拉，小吃。 自己罐装的黄瓜也很受欢迎。 保存可以长时间储存蔬菜。 而在寒冷的季节，当人体缺乏维生素和微量元素时，蔬菜罐头是他们不可替代的来源。 当然，罐头黄瓜可以在市场上或在商店里购买，但更多的乐趣是由您亲手制作的产品带来的。 冬季家庭罐装黄瓜是一代代传承下来的传统。
大量的黄瓜罐头食谱可以让每位女主人找到最方便，最美味的选择。 在每个女人中，黄瓜变得特别独特，即使她使用了流行的食谱。
黄瓜罐头的秘密
- 对于保护，应该选择一种黄瓜，密集，最好是粉刺。 在黄瓜上不应该有黄色和柔软的地方。 为了得到最美味的罐装黄瓜，在从床上采摘蔬菜的日子里扭动一下。
- 在保存黄瓜之前，请仔细准备容器。 准备的质量取决于蔬菜的味道和储存的时间。 桶或罐应该很好地清洗并撒上沸水。
- 罐装黄瓜的味道直接取决于酸洗的配方。 通常，6-8％的盐溶液和各种香料用于保存。 香料和调味料应根据自己的口味选择。 大蒜给予香料和香料，醋酸，月桂叶，草药，胡椒 - 香气。
- 罐装罐装黄瓜时，应使用灭菌方法。 这是确保黄瓜长期储存的可靠方法。 没有消毒的方法可以保存黄瓜 - 在这种情况下，罐子里准备好的黄瓜必须用热液灌满两次。
- 如果蔬菜大小差异很大，那么可以使用切黄瓜的罐装方法。 当使用这种方法时，应该记住切好的黄瓜腌制和腌制要快得多。 因此，香料和调味料的量可以减少。
- 从黄瓜和其他蔬菜罐头沙拉有各种食谱。 最简单的准备沙拉 - 从黄瓜和西红柿。 一公斤的蔬菜应切成立方体，加入2个戒指，盐，莳萝和混合。 然后将蔬菜放在罐头上，倒入热的6％盐水，在水浴中消毒15分钟并卷起来。 黄瓜，西红柿和卷心菜罐头沙拉非常适合任何节日菜单。
- 用芥末保存黄瓜使这些蔬菜具有辛辣的味道，并且还保护银行免于“爆炸”。 每加入3升腌料加入1汤匙干芥末就足够了，然后煮沸。
- 为了保存没有醋的黄瓜，你可以在腌料中加入无花果，柠檬和醋栗汁。 对于1升的卤汁，你需要100-150克的果汁。 用柠檬酸或伏特加保存黄瓜的方法变得普遍。 1升腌料，0.5茶匙柠檬酸或2汤匙伏特加。
- 当在保加利亚保存黄瓜时获得不寻常的辛辣味道。 铺在罐子上的黄瓜应该用盐水倒入，并在室温下储存4天。 在此之后，咸菜应该排干，煮熟并重新倒入黄瓜。 反过来，黄瓜应该被清洗。 之后，罐头卷起并消毒。 这种方法使黄瓜酥脆。
当然，每个女主人都有自己的烹饪蔬菜罐头的秘密。 尽管如此，使用新的方法和技巧，使您可以改进和创造真正的美食佳作。