肉和蔓越莓的优秀组合在数百年前就已知道。 长久以来，在各种严肃的活动中一直供应酸果蔓酱。 现代家庭主妇并不喜欢古老的传统和习俗，并且在他们想要的时候烹饪他们最喜欢的菜肴。 酸果蔓酱的制备是一种简单而不耗时的过程，最普通的肉菜肴变成节日食品。 以下是肉类蔓越莓酱的食谱：
蔓越莓酱肉配方
配料：
- 500克新鲜小红莓
- 150克细碎的洋葱
- 300克砂糖
- 150毫升苹果醋
- 1/2大汤匙盐，肉桂，切碎的香辣椒，碎蒜，芹菜种子
- 半茶匙黑胡椒。
准备
- 蔓越莓和洋葱应倒入平底锅，倒入200毫升水，煮沸。
- 锅盖必须用盖子密封并用小火煮10分钟。
- 用搅拌器，应使洋葱和蔓越莓达到均质状态。
- 在平底锅中加入糖，醋和所有香料，并在低温下煮沸，直至混合物具有浓稠番茄酱稠度（20-30分钟）。
- 成品蔓越莓酱应冷却，倒入平底锅，并送达您最喜爱的肉类菜肴。
蔓越莓酱匆忙食谱
由于烹饪的速度和方便性，这种从蔓越莓到肉类的调味汁被认为是“匆忙”。
配料：
- 500克大红莓
- 500克糖
- 1升水
准备
- 应将水倒入平底锅中，溶解糖并煮沸。
- 在沸腾的液体中，加入蔓越莓浆果并煮沸，直到蔓越莓皮开始爆裂（5-10分钟）。
- 锅应该从火中移开，用搅拌器将内容物切碎，并将准备好的调味汁用于准备好的培养皿。
这种蔓越莓酱肉变种可以冷热两用。