芝士蛋糕可以称为第一个俄罗斯馅饼。 这种带有奶酪填充物的开放式馅饼由于其可变性，烹饪简单和便于服务而变得普遍。
与覆盆子的奶酪饺子
这些芝士蛋糕的核心是一个浅色的面团，里面装满了纯净的覆盆子。 如果你有足够的浆果甜味，不要加入额外的糖，否则每包大约一茶匙就足以覆盖覆盆子。
配料：
- 酵母 - 1茶匙;
- 牛奶 - 125毫升;
- 面粉 - 275克;
- 糖 - 75克;
- 黄油 - 65克;
- 蛋黄 - 1个;
- 覆盆子 - 480克。
准备
在四分之一杯温牛奶中稀释酵母，之前用一撮糖加糖。 激活酵母后，将溶液倒入剩余的牛奶中，并对其进行预热，然后将所有材料与一半面粉混合。 粘稠的液体面团盖上一块餐巾，并保持温暖，直到体积加倍。 打样后，将面团和融化的黄油一起揉搓，然后撒上剩余的面粉约10分钟。 再次进行测试。
将面团分成相等部分，将每个面团滚成球并按下面粉玻璃的底部。 在由此产生的缺口中，放置覆盆子，并用一汤匙水舀一茶匙覆盖边缘。 半小时后离开。
覆盆子芝士蛋糕烤在180度25分钟。
芝士蛋糕与覆盆子和酸奶油酥饼 - 配方
从以前的配方可以看出，为芝士蛋糕烹饪测试需要相当长的时间，因此，为了节省时间，我们推荐使用泡芙酵母面团。
配料：
- 泡芙酵母面团 ;
- 黄油 - 15克;
- 奶酪 - 175克;
- 蛋 - 1个;
- 酸奶油 - 45克;
- 糖 - 30克;
- 面粉 - 15克;
- 覆盆子 - 135克。
准备
试验的初步准备工作减至解冻。 面团解冻后，抓住填充物，搅拌奶酪，鸡蛋和酸奶油以达到最大均匀度。 由此产生的大量甜味剂增加了相当多的面粉。
将酥皮层分成圆盘。 盘子的中心通常用叉子钉住，并覆盖所有被干酪填塞的刺破空间。 传播覆盆子。 在210度15-17分钟烘烤芝士蛋糕。
皇家芝士蛋糕配奶酪和覆盆子
“皇家”这样的芝士蛋糕的名称不仅因其惊人的味道，而且在尺寸方面也得到了认可 - 这款芝士蛋糕是一款成熟的覆盆子派。 实际上，用经典的芝士蛋糕，这种美味几乎没有任何共同之处。
配料：
对于测试：
- 黄油 - 235克;
- 糖 - 95克;
- 面粉 - 375克;
- 发酵粉 - 5克。
对于填充：
- 糖 - 85克;
- 奶酪 - 420克;
- 酸奶油 - 55克;
- 鸡蛋 - 2个;
- 覆盆子果酱 - 370克;
- 淀粉-5克。
准备
对于砂基，将测试列表中的所有成分混合在一起，并将混合物冷却30分钟。 用鸡蛋，酸奶油和少量糖打碎磨碎的奶酪。 如果覆盆子果酱已经很甜，可以减少糖的用量。 用砂基覆盖凝乳块，顶部用果酱和淀粉混合，然后将模板放在预热的180度烘箱中一小时。