如果你不知道如何处理酵母，那么这不是拒绝用酵母糕进行实验的借口，因为经验来自经常练习的人。 通向良好和繁茂试验的第一步将是选择合适的温度：溶解酵母的液体不应太热，为了使微生物能够促进发育，可以稍微增加水/牛奶的甜度。 下面的食谱将描述测试的其余部分，专门用于制备果酱酵母馅饼。
食谱酵母派与果酱
这种酵母的基础面团，变得非常甜美和茂盛，因此很长一段时间它肯定会留在你的心脏和烹饪笔记本中。
配料：
- 面粉 - 310克;
- 糖 - 165克;
- 牛奶 - 145毫升;
- 黄油（融化） - 210毫升;
- 鸡蛋 - 3件;
- 酵母（新鲜） - 50克;
- 浆果蜜饯 - 240毫升。
准备
勉强温暖牛奶，确保其温度大约等于体温。 在牛奶中，稀释一小撮糖，然后破碎新鲜酵母并将它们溶解在同一个地方。 当表面覆盖着一层泡沫 - 酵母被激活，您可以继续烹饪。 打几个鸡蛋（必然是室温）和糖一起倒入它们中，但不是热的，但仍然是液体黄油。 添加鸡蛋和黄油混合物和酵母溶液到牛奶中。 开始揉面团用勺子或特殊的挂钩附件。 离开面团约一个小时。
选定的表格覆盖羊皮纸和油脂。 将酵母面团放入底座，在中心部位做一个小凹槽，以挞的方式。 在产生的空腔中布置果酱，并将带有果酱的酵母饼在180度烘烤50分钟。
有开菲尔和果酱的酵母派
发酵酵母的基础不仅可以是牛奶或水，而且可以是开菲尔。 酸味产品最好不要服用，酵母不太喜欢酸，因为为了激活酵素，它不得不流掉大量的糖，但是从新鲜的，几乎没有甜味的酸牛奶中，面团变得非常通风和纤维。
配料：
- 面粉 - 560毫升;
- 黄油 - 115克;
- 糖 - 135克;
- 鸡蛋 - 4件;
- 克菲尔 - 235毫升;
- 新鲜酵母 - 25克;
- 果酱 - 1 1/2汤匙。
准备
事先从冰箱中取出鸡蛋。 开菲尔仔细加热到低温产品变暖，但没有蜷缩起来。 用开菲尔稀释碎的新鲜酵母，然后加入糖，然后倒入融化的黄油和打蛋。 将所有配料混合均匀，然后倒入面粉中。 加厚且略粘的面团，放入带油脂的盘子中，放置一个小时后进行热处理。 有果酱的甜馅饼的酵母面团看起来像要从碗里逃出来？ 所以它已经准备好了。 把它塞进里面或将它分布在厚的地方来获得它并形成它。 再将蛋糕再放15分钟，然后将其置于烤箱中160度半小时。
用泡芙酵母面团制成的开放式馅饼和果酱
如果与自制面团的关系尚未建立，那么从即食发酵面团和果酱中得到的这种快速馅饼将帮助您。
配料：
- 泡芙酵母面团 ;
- 淀粉35克;
- 肉桂 - 1/4匙匙;
- 蛋 - 1个;
- 果酱 - 280克。
准备
将酵母面团层放在模具基座上，覆盖底部和墙壁。 揉面团，放在顶部与肉桂和淀粉果酱的混合物。 剩下的面团被分成小条并用横切面覆盖馅饼的表面。 用鸡蛋润滑糕点并将其送到预热的190度烤箱中半小时。