由面团给出了坚果形式的经典肝脏的特殊味道：松脆，油腻和红润，因为馅通常是 煮炼炼乳 或其与黄油和坚果的简单组合。 “Oreshkov”面团的混合和成分变化很多，我们打算在下面的食谱中详细分解它们中最美味的面团。
“Oresheks”与炼乳的脆饼
这个选项与正宗配方不相似 - 它是标准配料的简单组合，配以柑橘汁，热情和香草，并加入牛奶。
配料：
- 面粉 - 390克;
- 苏打水 - 1茶匙;
- 黄油 - 135克;
- 砂糖 - 130克;
- 蛋黄 - 2个;
- 牛奶 - 155毫升;
- 一个柠檬的果汁和果皮;
- 香草精 - 1茶匙。
准备
混合方案很简单：首先将干成分混合（糖除外），然后在它们后面单独打出列表中所有其他成分。 所以，把苏打粉和面粉混合起来。 让油软化，事先从冰箱或微波炉中取出。 用一些蛋黄和糖搅打软黄油，直到发白的奶油，然后加入香草，柑橘汁和热情。 首先将干成分的混合物倒入部分，而不是停止混合器的中风。 当面团变得太陡峭时，逐渐倒入牛奶，并与其余的面粉交替分批。 完成的面团不应粘在盘子的墙壁上，因此，如有必要，可在面包上再加入面粉。 将“坚果”饼干的面团分成几部分，将它们滚成球并在榛子里煎，直到变成棕色。
如何用炼乳制作“Oresheks”的面团？
煮熟的炼乳不仅可以添加到坚果的馅中，还可以用作面团中的甜味剂。 在面团的稠度上，这种添加不会影响，但它会给坚果壳带来愉快的焦糖味和阴影。
配料：
- 蛋黄 - 3件;
- 糖粉 - 25克;
- 煮炼乳 - 65克;
- 黄油 - 230克;
- 蛋黄酱 - 35克;
- 面粉 - 285克;
- 苏打 - 1/2茶匙。
准备
初步将黄油置于室温下。 将油放入搅拌机的碗中，连同蛋黄，糖粉和炼乳。 开始鞭打，逐渐将速度提高到最大。 加入蛋黄酱。 分开混合干成分，开始逐渐将其添加到面团中，继续揉捏。 当所有配料合在一起时，将“坚果”饼干的面团分开放入模具中。 在高温下煎至开始冷却，然后冷藏。
面团用于榛子气味的“Oresheks”
如果你喜欢脆脆松脆的面团，那就加入它吧......伏特加。 伏特加可以防止面筋的形成，因此面团不会上升，不会变软，但仍然稠密脆脆。 当然，在成品中你不会感觉到酒精的味道。
配料：
- 蛋 - 1个;
- 砂糖 - 45克;
- 黄油 - 175克;
- 伏特加酒 - 45毫升;
- 发酵粉 - 1茶匙;
- 蛋黄酱 - 140克;
- 醋 - 15毫升;
- 面粉 - 410克。
准备
在一个碗里搅蛋和糖。 用软油将面粉擦成面包屑。 将蛋黄酱和伏特加一起加入鸡蛋混合物中，再搅拌一遍，然后倒入熟化的发酵粉。 将所得成分混合物与面粉混合，直至得到光滑的黄油面团，在手和表面上不留痕迹。 将完成的碗分成小部分并放入淡褐色细胞中。 在高温下煎至开始，并在灌装前让其完全冷却。