Buhanochka自制面包总是比商店更好，因为它是由天然成分制成的，不含任何添加剂，稳定剂和其他有害物质。 同意，用自己的双手烘焙产品的有力论据。 如果你没有特别的小工具 - 面包机 ，这并不重要。 在烤箱里，所有的东西都会在最高的层次上出现。
如何在烤箱里烤面包？
配料：
- 小麦面粉过筛 - 550-620克;
- 温水过滤 - 460毫升;
- 橄榄油 或向日葵无味 - 45毫升;
- 砂糖 - 40克;
- 石粗盐 - 20克;
- 酵母干快速行动 - 2茶匙。
准备
- 为了激活干酵母，将它们与预先溶解在糖中的温热的纯净水混合，并在热的作用下保持5-10分钟。
- 现在加入石头粗盐，逐渐倒入过筛的面粉，每次彻底混合混合物。
- 在批次结束时，倒入油并再次混合。
- 它应该是一个粘稠而粘稠的物体，我们把它放在一个锅或一个碗中，用布料覆盖，留在一个温暖和平的地方接近至少一个小时。
- 用油手揉搓面团，将球放入沾满油的烤盘中。
- 我们用一层面粉揉面包基地，并将其留下来进行打样。
- 将烤箱升温至220度，并将模具放在设备的中间架上进行测试。
- 十分钟后，温度降至185度，我们再将面包保持三十五分钟。
- 我们从烤箱和模具中提取成品，在切割和尝试之前抖掉面粉并让面包冷却下来。
家里的黑麦面包在酵 - 食谱
配料：
- 黑麦面粉 - 280克;
- 一年级小麦面粉 - 240克;
- 纯化水 - 280毫升;
- 砂糖 - 25克;
- 石粗盐 - 10克;
- 首发 - 1杯;
- 对于初学者：
- 黑麦面粉 - 1,5杯;
- 温水过滤 - 1.5杯。
准备
面包上的自制面包需要更多的时间和精力，但它会更加有用和美味。
- 首先，在家里烤面包，我们会发酵。 要做到这一点，我们在一个升罐内连接半杯黑麦面粉和尽可能多的温水（40度）。 混合物质并加热一天。
- 第二天，我们将半杯黑麦面粉和温水加入罐中，搅拌并将其返回到温暖和平的地方。
- 再过一天后，倒入剩余的面粉，倒入温水中混合，然后再徘徊二十四小时。
- 通常情况下，第四天发酵量增加两倍，成熟并变得适合烘烤面包。 但也有发酵过程进行得很慢，然后再用面粉和温水再喂几天酵母。 在随后的时间里，在引入新的面粉和水之前，需要大约三匙发酵剂。
在家里烤面包
如果酵已经准备好了，我们可以开始做自制面包。 你可以完全黑麦或烤黑麦面包。 但是在这里你需要考虑到你使用的面粉越少，面包屑密度越高，而面包就不适合。 在这种情况下的发酵量需要更多。
- 对于初学者的蛋白球，倒入一杯温水并倒入黑麦面粉，混合并在热中静置八个小时或过夜。
- 现在将盐和糖倒入勺子中，预先混合并加入筛过的小麦粉。 我们将混合物与搅拌机或勺子混合。 完成的面团应该有点薄，但不要从勺子上掉下来，但好像要脱落。 也许你需要倒一点温水再搅拌一下。
- 我们将面糊混合成慷慨涂油的形式，并使其尺寸加倍。
- 烘烤时，将模具放入冷烤箱并将其调整至160度的温度。 烘烤面包，直到准备好和美观。
- 在准备就绪时，我们用毛巾覆盖面包，让它凉爽并成熟一个小时。