蛋糕的经典饼干配方只包括3个成分：鸡蛋，糖和面粉。 没有更多！ 又有什么魔法能够将简单的产品变成轻盈甜美的甜点？ 今天我们将一起学习这个美食魔术！
一个经典饼干的食谱
配料：
- 鸡蛋 - 6个;
- 糖 - 200克;
- 面粉 - 200克。
准备
让我们看看制作经典饼干的最简单方法。 我们从鸡蛋开始，他们必须冷藏。 蛋白质从蛋黄中分离出来。 拂胡须，直到与他们的碗可以颠倒，内容将保持在里面！ 继续打败，非常逐渐 - 在10个招待会上，我们引进了糖。 另外，我们将使用搅拌机和蛋黄，但仅需几分钟，直到它们稍微点亮。
我们将面粉挤成松鼠，用铁铲轻轻打散蛋黄，将其混合 - 从底部向上，从边缘到中部。 动作的最小值。 面团应该很厚。
提示：如果您想从经典饼干制作巧克力，请用过筛的可可粉替代部分面粉。
在底部的分割形式中切出一圈烘焙纸，但没有润滑。 我们摊开面团，小心地调平它。 它不应该超过表格的2/3。 正确的饼干量增长一倍半。 我们在加热到180度的烤箱中发送半小时，开始第一个20分钟，观察我们的饼干是如何绝对不可能的。 他可能从这种过度的关注中掉下来。 饼干已经准备好了，如果它开始落后于墙壁并且变成棕色阴影。 立即将其从烤箱中取出，以免干燥。 但是，您无需从模具中取出，直到完全冷却。
建议：如果你在毛巾8-12小时内首先给它“陈旧”，饼干更容易切成个人 蛋糕 。
蛋糕的经典饼干稍微干燥，最好用糖浆浸泡。
对于相同的配方，您可以在多变量中烘焙经典的饼干。 我们预先润滑碗，将面团放入其中并打开“烘焙”模式一小时。 我们将饼干完全冷却后，从多元化中提取出来。
雪纺饼干
配料：
- 鸡蛋 - 2个;
- 蛋清 - 2个;
- 面粉 - 2/3项目;
- 糖 - 100克;
- 牛奶 - 一个世纪的三分之一;
- 植物油（精制） - 2汤匙。 匙;
- 柠檬皮 - 1汤匙。 勺子;
- 香草醛 - 1撮;
- 发酵粉 - 1,5茶匙。
- 盐 - 1捏。
准备
蛋白质从蛋黄中分离出来。 我们击败了Art的主要和额外蛋白质。 一勺糖直到强烈的山峰。 将牛奶温热至室温，并将其与蛋黄，黄油和热狗混合。 打搅拌机直到重量变亮。 在这里，我们用盐筛面粉，添加香草醛，糖和是 - 是 - 饼干中的发酵粉！ 尽管蛋白质的量增加了一倍，但油不会使测试升高，并且没有额外的发酵粉是不可或缺的。
手动，一把铲子，我们把所有东西混合到同质性。 我们部分引入蛋白质。
与经典不同的是，雪纺饼干更致密，更细腻，因此不需要额外的浸渍。 即使没有奶油，他也是自给自足的。 经典饼干可作为蛋糕的基础，奶油是非常必要的：黄油，酸奶油，奶油冻， 豆腐 - 只要你的想象力足够了！