蛋糕中的各种质地是独特和有趣的甜点的承诺之一。 通过揉捏面团稍微改变技术，从实用配料中可以得到酥脆脆饼或软空气饼干，各种添加剂有助于使每个精致的产品不时变得独特。 蛋糕不同的食谱，我们会进一步讨论。
酸奶蛋糕的饼干蛋糕 - 简单的食谱
这个配方是经典饼干的修改之一，它是在克菲尔的基础上制备的。 由于克菲尔基地，现成的蛋糕稍微更潮湿，密集，并保持良好的形状。
配料：
- 面粉 - 310克;
- 糖 - 165克;
- 鸡蛋 - 2个。 （+蛋黄）;
- 发酵粉 - 1 1/2茶匙。
- 苏打水 - 1/4茶匙。
- 克菲尔 - 115毫升;
- 黄油 - 115克;
- 香草精 - 1茶匙。
准备
尽管这是一个修改后的配方，但准备方案与标准饼干非常相似。 首先将糖和软黄油一起用通风的白色奶油打成一片。 在完成的奶油基地倒入香草提取物（或任何其他香水任意），加入盐。 分开连接剩余的干燥成分。 用搅拌器工作油膏，逐渐击败鸡蛋，然后倒入开菲尔。 加入干的配料混合物，轻轻揉面团，这次用铲子，以免过度搅拌。 完成的面团以准备好的（涂油和羊皮纸覆盖的）形式散布，然后送至180度烘烤40分钟。
软香草蛋糕蛋糕 - 食谱
根据这种日本制作蛋糕的技术，由于添加了发酵粉，面团不会升高，但是由于鞭打过的白人 。 成品蛋糕在烤盘上烘烤，然后切成所需尺寸。
配料：
- 鸡蛋 - 4件;
- 砂糖 - 85克;
- 牛奶 - 45毫升;
- 面粉 - 35克;
- 植物油 - 40毫升;
- 淀粉 - 40克。
准备
用20克糖打蛋黄。 另外，拂牛奶（室温）和黄油，牛奶混合物添加到蛋黄。 在面团的基础上，加入面粉和淀粉的混合物。 剩下的蛋白与其余的糖一起转化为蛋白酥皮。 将准备好的蛋白酥皮与面团底部仔细混合。 将混合物涂在羊皮纸覆盖的烤盘上，并将所有东西在170度烘烤半小时。
沙饼蛋糕 - 食谱
蛋糕蛋糕可以不仅是所有变体中的软饼干。 在食谱中，你也可以使用脆饼，用它作为蛋挞或蛋糕层的基础。
配料：
- 黄油 - 115克;
- 面粉 - 225克;
- 糖粉 - 75克;
- 蛋 - 1个;
- 发酵粉 - 1茶匙。
准备
将面粉和糖粉混合在一起，加入一小撮浅盐，旨在掩盖基部的甜味。 把面粉和冰黄油一起切碎。 如果在我们的传统沙土测试中，我们的目标是尽一切可能阻止面团升起，然后在这里相反，我们甚至添加了发酵粉，使基地更加茂盛。 用鸡蛋烘烤粉，倒入面粉和黄油。
蛋糕巧克力蛋糕 - 食谱
配料：
- 黑巧克力 - 200克;
- 鸡蛋 - 6个;
- 玉米粉 - 15克。
准备
将巧克力融化后，用半个鸡蛋和三个蛋黄捣碎，加入面粉。 剩下的三种蛋白质变成泡沫并轻轻地与面团混合。 将面团分成三个20厘米的形状，并在180度烤15-20分钟。