鞭打蛋白质是最开胃甜点的成分，其成分是最基本的，决定了整个最终产品的质量。
如果你是一位年轻的家庭主妇，问自己这个问题：“如何将蛋白质泡沫化？”然后，这篇文章的建议无疑将帮助你成为这个问题的主人。
如何快速和正确地鞭打蛋白质？
在将蛋白质搅打至所需的白色峰之前，必须将它们与蛋黄分开。 这是通过通过漏斗或专门的“挑选”蛋黄，或者通过将其中一半破碎蛋的卵黄投入另一个（蛋白会自由流出蛋壳）完成的。
在分离蛋白质之前，注意它的温度：如果蛋温度等于室温，它们会更好地搅打。 为了达到这个目的，你可以事先将冰箱里的鸡蛋拿来，或者把它们放入温水（但不是热的）水中。
一个重要的问题是关于在哪里鞭打松鼠。 对于打圆的鸡蛋菜的过程，深，但体积小，是优秀的。 制造它的材料也很重要 - 由于铜与蛋白质的高反应性，铜碗会产生白色和柔软的峰，而不仅仅是蛋。 如果您使用塑料或玻璃器皿，请添加柠檬酸或醋，以类似铜的方式酸化蛋白质，但不要使用铝制器皿 - 它会使产品呈现绿色或灰色色调，此外，对于健康。
我可以用搅拌器或搅拌器搅拌蛋白质吗？
是的，用搅拌器搅拌松鼠肯定比手动更方便。 在厨房助手的帮助下，胡须被鞭打，从最低速度开始并逐渐增加轮次。
如何在没有搅拌机和搅拌机的情况下击败白人？
当然，在搅拌机的帮助下，操作原理与搅拌机相似：我们从最小开始，逐渐增加速度。 这项业务的主要任务将及时停止 - 一旦达到白色峰值，应该停止搅打，否则蛋白质会再次达到最初的粘稠状态，并且不可能使它们恢复蓬松。 殴打的蛋白质具有仅在搅拌下爆裂的大厚壁囊泡。
最后，最主要的是 - 在直接使用之前拂动松鼠，这样他们就不会等待轮到他们，因此也不会安顿下来。