1857年，微生物学家巴斯德发现了正式的酵母菌，但已经证明，即使在古埃及人们用酵母制作面包。 到了19世纪，科学家已经确定了酵母的益处和危害，并且该产品被广泛用于烤面包和制作啤酒。 在现代食品工业中，使用最常见的酵母类型，如烘烤，新鲜，干燥，啤酒，乳制品，压制食品等。
面包酵母的益处和危害
烘焙酵母是最常见的酵母类型，它们几乎可以在每个商店中找到。
好处：
- 帮助 胃炎 ，结肠炎，胃溃疡和其他胃肠道问题;
- 对贫血有用;
- 对皮肤状况有益。
危害：
- 会引起女性鹅口疮的出现;
- 可引起过敏反应和生态失调;
- 不建议在肾脏疾病中使用酵母。
干酵母的益处和危害
干酵母是真正的“长肝”，因为在封闭的包装中，它们可以储存长达两年，并且所有的药用特性都得以保留。
好处：
- 蛋白质含量高;
- 增强免疫力;
- 帮助胃肠疾病;
- 可以帮助贫血;
- 广泛用于美容。
不建议时：
- 急性胃肠疾病;
- 痛风;
- 一种dysbacterterosis。
食用酵母的益处和危害
食品酵母通常以片剂，薄片和粉末的形式出售，并且是各种菜肴的优良添加剂。
好处：
- 因为素食者是肉类和乳制品的绝佳替代品;
- 降低胆固醇 ;
- 帮助便秘;
- 预防胰腺癌;
- 调节压力;
- 改善肠道微生物群落等
危害：
- 过敏反应是可能的;
- 个人不容忍。