腌制白菜是任何膳食中的理想添加剂，在家中很容易做好准备。 有很多流行小吃的版本，其中每个都会找到其崇拜者，并在烹饪笔记本中占有一席之地。
如何泡菜？
美味的腌制白菜与腌料配料的正确比例将在几个小时内满足家庭的特点。
- 用于酸洗的白卷心菜或卷心菜，取决于用稻草切碎或切成大花瓣的配方的推荐，并且颜色被拆开成花序。
- 腌泡汁加入糖，盐和香料后煮沸，热处理后倒入醋。
- 要腌制蔬菜，请使用玻璃容器或搪瓷器皿，避免使用金属容器。
用快餐醋腌制白菜
以快速方式腌制的卷心菜具有令人愉快的，适度辛辣的味道，通过向腌泡汁混合物中加入其他香料，香草，草药，容易多样化。 您可以在第二天尝尝点心，但在冰箱里逗留2天后最美味。
配料：
- 卷心菜 - 2公斤;
- 胡萝卜 - 1个;
- 大蒜 - 4颗牙齿;
- 水 - 1升;
- 盐 - 2汤匙。 匙;
- 糖 - 2-3汤匙。 匙;
- 醋 - 100毫升;
- 月桂和甜椒 - 3个;
- 黑胡椒 - 10个。
准备
- 用切碎的稻草切碎白菜和胡萝卜，并将蒜切成盘子。
- 将蔬菜放入普通容器中，放入碗中腌制。
- 用盐将水煮沸7分钟，加入月桂和胡椒粉。
- 倒入醋，去除月桂叶，将腌料倒入卷心菜。
- 冷却后，将容器腌制的卷心菜在冰箱中移除数小时。
用甜椒腌制的白菜
特殊的味道是通过在自己的果汁中用盐水腌制的卷心菜来获得的，如果它是用切碎的保加利亚辣椒补充的话。 如果你吃一种红色的蔬菜，除了味道品质外，小吃的外观也会变化，这会变得更明亮，更美味。 如果需要，你可以添加一个芬芳的苹果，这和谐地补充了整个调色板。
配料：
- 白菜 - 1公斤;
- 胡萝卜和甜椒 - 1个。
- 洋葱 - 1个;
- 水 - 1升;
- 盐 - 3茶匙;
- 糖 - 3-4汤匙。 匙;
- 醋 - 100毫升;
- 植物油 - 0.5杯。
准备
- 切丝白菜，用盐和糖碾磨，15分钟。
- 加入切碎的辣椒，洋葱和胡萝卜，倒入醋和油，按负载2小时。
- 用辣椒和盐水腌制的卷心菜被转移到一个罐子里并放置在寒冷的地方几个小时。
如何腌菜花？
腌制花椰菜将比白烤品种的零食类似物更具嫩味和温和味道。 重要的是不要消化花序，使它们保持容易开胃的紧缩状态，但同时要摆脱特征刚性。 经典的月桂和胡椒豌豆可以补充康乃馨。
配料：
- 白菜色 - 1公斤;
- 保加利亚辣椒 - 2件;
- 胡萝卜 - 1个;
- 大蒜 - 4颗牙齿;
- 水 - 1升;
- 盐 - 2-2.5汤匙。 匙;
- 糖 - 3汤匙。 匙;
- 醋和油 - 每种85毫升;
- 桂花，胡椒。
准备
- 用盐，糖，月桂和胡椒将水煮沸。
- 倒入油和醋，放入白菜花序和大蒜，煮沸煮沸2分钟。
- 将胡萝卜和胡椒切成条状，然后让工件在盖子下面冷却。
- 冷却后，将腌制的菜花放置在寒冷的地方一天。
酸菜和甜菜的食谱
在外观上非常丰富多彩，令人惊叹的美味变甜菜 ， 甜菜 ，大块腌制，最终类似于花瓣。 甜菜根将成为色泽饱和，色泽鲜明的保证人。 开胃菜将充分装饰任何盛宴，并成为肉，鱼类菜肴的绝佳补充。
配料：
- 白菜 - 1公斤;
- 甜菜-1片。
- 大蒜 - 2-3颗牙齿;
- 水-0.5升;
- 盐 - 1汤匙。 勺子;
- 糖 - 3汤匙。 匙;
- 醋和油 - 每个75毫升;
- 桂冠 - 1-2件;
- 胡椒豌豆 - 5个。
准备
- 将白菜叶切成火柴盒大小的正方形，放入容器中酸洗，与切片甜菜和大蒜交替。
- 用盐，糖，月桂和胡椒将水煮沸。
- 倒入油和醋，倒入蔬菜的全面腌料覆盖，在室内条件下离开。
- 12小时后，酸菜将准备好第一份样品。
腌制的北京菜白菜
腌制的北京白菜的下列配方将保持这种品种的自然多汁性，并强调其令人难以置信的细腻味道。 请获得适度的辣味，可根据自己的意愿调整饱和度，改变香料的组成。
配料：
- 卷心菜北京 - 1公斤;
- 胡萝卜 - 1个;
- 大蒜 - 5-6颗牙齿;
- 香菜 - 1茶匙;
- 植物油 - 140毫升;
- 醋 - 4茶匙;
- 糖 - 2茶匙。
- 盐 - 2汤匙。 勺子。
准备
- Shink大北京卷心菜。
- 研磨胡萝卜，切碎大蒜。
- 将油与醋，盐，糖和香菜混合，温热并倒入蔬菜中。
- 腌制后的北京白菜在冷却后放置数小时。
腌制的红色卷心菜
腌制红甘蓝几乎失去了过度的僵硬，饱含着辛辣的腌泡汁，并停留在令人垂涎欲滴的小吃中，适合放在任何桌子上。 尽可能薄地切碎蔬菜，使用联合收割机或特殊的磨碎机切碎很重要。
配料：
- 红甘蓝 - 1公斤;
- 大蒜 - 3颗牙齿;
- 丁香和甜椒 - 3-5个;
- 水750毫升;
- 植物油 - 50毫升;
- 醋 - 250毫升;
- 糖 - 3汤匙。 匙;
- 肉桂 - 0.5茶匙。
- 桂冠 - 3件;
- 盐 - 1.5汤匙。 勺子。
准备
- 切丝白菜，放入酸洗容器中。
- 将清单中的腌料配料混合，煮2分钟，倒入醋中。
- 用切好的蔬菜填充卤汁混合物，直到冷却，然后在寒冷的地方清洁一天。
韩国腌制白菜
所呈现的酸菜配方将让您体会到韩国料理和其独特的辛辣东方风味的所有美食。 红辣椒片的数量可根据自己的喜好进行调整，从而降低或反对最终现成小吃的清晰度。
配料：
- 白菜 - 1公斤;
- 大蒜 - 3颗牙齿;
- 胡萝卜 - 1个;
- 植物油 - 100毫升;
- 醋 - 40毫升;
- 糖 - 2茶匙。
- 香菜和盐 - 每茶匙1茶匙;
- 辣椒片，香菜种子和甜椒片 - 0.5茶匙。
- 盐 - 1茶匙。
准备
- 切丝卷心菜，剁胡萝卜和大蒜，加醋。
- 将黄油，糖，盐和香料混合，加热煮沸，倒入白菜。
- 搅拌蔬菜混合物，将负载放在上面，离开12小时。
甜腌制白菜 - 食谱
对于那些喜欢甜酸菜的人来说，没有醋的零食烹饪食谱是适合的。 在这种情况下，正确的酸味将由柠檬汁提供，如果需要，可以用鲜榨红醋栗汁代替。 开胃菜会获得更多愉快的辛辣味道。
配料：
- 白菜 - 1公斤;
- 大蒜 - 3颗牙齿;
- 胡萝卜 - 1个;
- 水-0.5升;
- 柠檬汁 - 50毫升;
- 糖 - 3汤匙。 匙;
- 桂冠 - 2件;
- 甜椒-3个;
- 盐 - 1汤匙。 勺子。
准备
- 切碎的白菜，切碎的胡萝卜和大蒜，混合在一个泡菜。
- 用腌料成分将水煮沸2分钟，倒入放入荷重的卷心菜中。
- 12小时后，没有醋的酸菜将准备品尝。
香辣泡菜
带有红辣椒的腌白菜会被具有强烈发音的ostrinkoy的开胃菜的仰慕者喜欢。 可以使用地面调味料，而不是豆荚，其量由味道决定。 在这种情况下切割卷心菜叶片的形式不是根本性的，并且可以从秸秆到大块立方体变化。
配料：
- 白菜 - 1公斤;
- 大蒜 - 4-5颗牙齿;
- 胡萝卜 - 1-2件;
- 水-0.5升;
- 油 - 100毫升;
- 醋 - 50毫升;
- 糖 - 1,5汤匙。 匙;
- 红辣椒 - 2个;
- 盐 - 1汤匙。 勺子。
准备
- 切丝白菜，胡萝卜，剁大蒜，辣椒。
- 从水，盐，糖和油煮腌。
- 加入醋，将热的液体倒入蔬菜切片机中，在室内条件下冷却并在寒冷中清洁。
腌制的抱子甘蓝
不但特别美味，而且原创也将是来自抱子甘蓝的小吃 。 Piquant微型kochanchiki和谐地补充任何盛宴的菜单，巧妙地强调大多数肉类菜肴的味道。 对于更加微妙的小吃版本，辣椒可以从组合物中排除。
配料：
- 卷心菜布鲁塞尔 - 1公斤;
- 芹菜茎 - 4个;
- 胡萝卜和甜椒 - 2个;
- 水-0.5升;
- 油 - 0.5杯;
- 苹果醋 - 2/3杯;
- 糖 - 0.5杯;
- 辣椒 - 1个。
- 盐 - 2汤匙。 匙;
- 肉汤 - 2升。
准备
- 将白菜，切碎的辣椒，芹菜和胡萝卜放入盛有沸水的容器中煮沸2分钟。
- 用滤锅排出蔬菜，保存肉汤。
- 量2升肉汤，加入盐，糖，油，煮一分钟，倒入醋。
- 倒入卤汁蔬菜。
- 在冰箱里放置48小时后，一道非常美味的腌制白菜就可以准备好了。
用辣根腌制白菜
在甘蓝的情况下，将已知 辣根的特性 应用于工件中的蔬菜是可取的。 此外，这样的美味获得了辛辣的奥斯特林卡和不寻常的辛辣。 禁止添加其他调味料或香料来丰富口味特征。
配料：
- 白菜 - 1公斤;
- 胡萝卜和辣根 - 1个。
- 水 - 1升;
- 醋 - 3茶匙。
- 糖 - 3汤匙。 匙;
- 盐 - 1汤匙。 勺子;
- 大蒜 - 2颗牙齿。
准备
- 在罐头堆的底部切辣根，然后用胡萝卜和大蒜卷心菜。
- 用盐将水煮沸，糖倒入醋中，倒入卤汁蔬菜，凉拌。
- 在冰箱里24小时后，脆皮酸菜将准备就绪。