牛肉食谱不仅味道鲜美，而且可获得性差，因为副产品本身含有丰富的蛋白质和铁，而且含有少量胆固醇，所以它们的可获得性很大。 由于自古以来人们的心脏就被人类用作食物，许多民族有很多选择它的准备。 我们将在下面描述它们中最有趣的部分。
牛肉的心脏 - 食谱
牛肉的心脏可以作为一个经济实惠的替代牛肉在各种各样的食谱。 我们决定将其添加到古典 希腊语moussaka 的组件列表中。
配料：
- 牛心 - 1.2公斤;
- 茄子 - 530克;
- 甜椒 - 165克;
- 西红柿 - 560克;
- 洋葱 - 320克;
- 大蒜 - 3颗牙齿;
- 番茄酱 - 570毫升。
准备
茄子，如果他们苦，盐，并离开半小时，然后冲洗，干燥，并用胡椒条将所有东西煎至油脂。
洋葱磨碎。 纯净和洗净的心脏分成小立方体，并随着洋葱放置，直到碎片准备就绪。 加入一小撮盐和碎大蒜。
将一半茄子切片放在烤盘底部，将西红柿铺在它们上面，然后将一层准备好的，浸泡过的，切成片的心脏，并在最后一半的茄子中压平。 用所喜爱的番茄酱倒入所有东西，并在165度40分钟的时间内烘烤。
来自牛肉心脏的肉饼
问问牛肉什么可以煮熟的问题，很少人想到肉饼，但徒劳无功。 粉碎的心脏为牛肉添加了牛肉的质感，后者有助于肉饼保持形状。
配料：
- 牛心 - 1.9公斤;
- 牛肉浆 - 950克;
- 洋葱 - 85克;
- 大蒜 - 3颗牙齿。
准备
净化后的牛心与肉粕一起搓成肉末。 将大蒜牙切碎的洋葱和泥加入混合物中。 将肉末分成几份，用肉饼将它们瞎掰，然后在外面慷慨地调味。 烧烤约10分钟。
来自牛肉心脏的烤羊肉串
配料：
- 牛心 - 1个。
- 红 葡萄酒醋 - 45毫升;
- 大蒜（酱） - 1汤匙。 勺子;
- 干牛至 - 1汤匙。 勺子;
- 研磨小茴香 - 1茶匙;
- 植物油 - 115毫升。
准备
清洗并冲洗心脏后，将它拆成立方体，用醋，大蒜，黄油，牛至，小茴香和盐混合而成的腌料腌制。 4-6小时后，这些碎片会吸收腌料，并且可以放在串烧器上。 用木炭煎烤羊肉串4分钟。