由于毛鳞鱼是一种小鱼，因此在灭火过程中它会被强烈地软化并类似罐头的一致性。 出于同样的原因，没有必要担心预先清理骨头上的鱼，因为它们不会在准备好的菜中感觉到。
毛鳞鱼炖洋葱和胡萝卜
配料：
- 毛鳞鱼 - 850克;
- 香菜 - 5克;
- 番茄酱 - 45克;
- 洋葱 - 180克;
- 甜椒 - 6个豌豆;
- 胡萝卜 - 140克。
准备
由于在准备鱼之前我们不需要清理毛鳞鱼，所以只需要将头部和所有内脏放开，然后冲洗即可。
蔬菜任意切割，因为长时间淬火后，它们仍然会软化，然后在最少的热油下保存。 将番茄酱溶解在半杯冷水中。 把酱汁倒在烤肉上，跟着毛鳞鱼，加入香菜籽和胡椒。 在平底锅里准备带洋葱的炖毛鳞鱼需要一个半小时，在此期间，您的任务是确保热量很少，菜肴中有足够的液体以防止蔬菜垫烧焦。
毛鳞鱼用番茄蔬菜炖
配料：
- 毛鳞鱼 - 900克;
- 自己的番茄汁 - 480克;
- 甜椒 - 350克;
- 洋葱 - 140克;
- 鱼汤或水 - 350毫升;
- 胡萝卜 - 140克;
- 研磨小茴香，辣椒粉 - 1 1/2汤匙。 匙;
- 大蒜牙 - 4个。
准备
从内脏清洗鱼尸体后，用香蒜泥，小茴香，辣椒粉和海盐混合而成的香膏覆盖。 让鱼腌20分钟，我们将有时间准备和抢救蔬菜。 一旦蔬菜达到半准备状态，将腌制的毛鳞鱼放入其中，用纯净的西红柿和肉汤混合物倒入碗碟内。 在半小时内品尝这道菜。
蛋黄酱中的红烧毛鳞鱼
配料：
- 洋葱 - 90克;
- 韭菜 - 90克;
- 西葫芦（中等大小） - 2个;
- 土豆 - 850克;
- 牛奶 - 350毫升;
- 自制蛋黄酱 - 150克;
- 鱼肉汤 - 540毫升;
- 毛鳞鱼 - 1公斤;
- 葱和香菜。
准备
首先，我们应该开始煎两种洋葱 - 简单的灯泡和韭菜。 当洋葱圈软化时，将马铃薯块加入其中，然后加一个南瓜。 一旦蔬菜变成褐色，是时候加入毛鳞鱼了，它必须先清除内脏。 我们用牛奶与肉汤和蛋黄酱混合的简单酱汁倒入鱼和蔬菜。 沸腾时，酱汁会浸渍蔬菜和鱼，它的遗体会变成浓汁。 将蛋黄酱中的毛鳞鱼熄灭大约需要半小时，之后它只能以切片绿色的形式添加画龙点睛。
洋葱和酸奶油炖的毛鳞鱼
这个配方也许是最受限制的：大量的洋葱，新鲜的毛鳞鱼，酸奶油和一点桂香味道，这对制作适合任何配菜的简单热菜非常有用。
配料：
- 毛鳞鱼 - 750克;
- 酸奶油 - 140毫升;
- 奶油 - 70毫升;
- 洋葱 - 250克;
- 月桂叶 - 3件;
- 大蒜牙。
准备
将大圈洋葱切成少量黄油，直至半成品。 烤的时候，加入蒜瓣，然后让它开始香味。 一闻到蒜味，立即在煎锅中倒入酸奶油和奶油的混合物。 在洋葱垫上，放置毛鳞鱼的清洁胡萝卜和几片月桂叶。 在锅里用洋葱炖洋葱将在15分钟内准备好。