Beshbarmak菜在中亚各国人民中很受欢迎：哈萨克人，土库曼人，乌兹别克人，柯尔克孜人和其他国家。 它可以与像 抓饭 和shurpa这样的着名菜肴在一个层面上。 Beshbarmak通常为假期烹饪，大部分时间都是放在露天烧烤的kazanas。 据信，制作美味的beshbarmak很容易，因为不需要特殊的技能，这道菜的产品可以在任何地方找到，它们很少，而且价格便宜。 然而，beshbarmak的准备需要特殊的心情，一定的灵感和一段时间。
食品成分
有些人认为beshbarmak只是面条的羊肉，但事实并非如此。 在哈萨克斯坦正确的beshbarmak是一个三盘菜：分别在一个大盘子煮羊肉片煮沸的面团，旁边的菜放一个强大的肉汤和大量的绿色镰刀，分别服务一碗蒸的洋葱，充满了肉汤。 所有这一切被称为beshbarmak，亚洲人民的民族菜。
如何做饭beshbarmak？
传统上，他们用羊肉或马肉烹制beshbarmak。 没有其他的肉被使用！ 通常对于这道菜，请选择羊羔的肩胛骨或小羊羔的后腿。 肉不应该老，当然，新鲜，不冷冻。 准备beshbarmaka从烹调肉开始。
配料：
- 骨上的羊肉 - 2公斤;
- 水 - 3升;
- 洋葱 - 2个;
- 胡萝卜 - 300克;
- 防风草根100克;
- 欧芹根 - 100克;
- 黑胡椒粒 - 10个;
- 月桂叶 - 4-5片;
- 盐 - 味道。
准备
把刀片切成8-10片，切成薄片。 如果有卫生控制的密封，请将其切断。 冲洗肉，放入平底锅，倒入水中，开始煮。 泡沫开始出现时，用勺子或噪音轻轻将其取出。 剥洋葱和根。 胡萝卜和欧洲防风草根和欧芹切成大块倾斜。 不要切洋葱。 把所有的蔬菜和香料加入锅内。 盖上锅盖，然后在尽可能低的温度下煮约1小时。 羊肉的准备很容易确定 - 尝试分离肉的几种纤维。 当肉被煮熟时，取出并炖肉。 所有剩下的东西都可以丢弃。
Beshbarmaki面条
该菜的第二个组成部分是煮面团，有时被称为面条，虽然在形状上该产品更接近饺子。
配料：
- 2杯小麦面粉;
- 盐 - 捏;
- 鸡蛋 - 2个。
准备
面粉需要筛分几次以使其饱和。 加入盐并混合。 杀2个鸡蛋（如果鸡蛋小，拿3块），并开始揉。 不要以任何方式倒水 - beshbarmak的面团必须非常紧密。 让他休息10分钟，然后尽可能薄地滚动蛋糕，并将面团切成菱形。 beshbarmak面条的宽度可以是不同的：从一厘米到六厘米。 将面团上的钻石放入沸腾的淡盐水中煮熟2-3分钟后煮熟。 把它扔在漏勺里。
如何为beshbarmak做洋葱？
当钻石从面团中煮熟时，准备第三个组分。
配料：
- 洋葱 - 4-5件;
- 肉汤 - 2-3杯。
准备
剥离洋葱，在流水下冲洗，并将每个灯泡切成两半。 用半圆或羽毛将两半切成薄片 - 尝一尝。 把洋葱放在一个深碗里。 轻轻地倒入沸腾的肉汤，这是煮熟的羊肉。 留洋葱5分钟 - 它应该蒸，给苦，但保持清脆，并用肉汤浸泡。
当一切准备就绪时，你可以为beshbarmak服务。 在一个大盘子里放上煮熟的面团，在它上面 - 羊肉片。 接下来，放一个洋葱碗。 在一个大碗 - 辫子 - 倒入热羊肉汤，加入切碎的香菜或香菜。