火炸肉排不是普通的炸肉排 ，你可以在任何晚餐时吃，如果有必要加热，它是一个餐厅级的菜，无论是在烹饪过程中，还是在选择食材时，都需要最大限度的关注。 这就是为什么我们决定用一个单独的材料来制作正确，美味的食谱的火馅饼。
波扎尔斯基肉饼 - 一种经典的革命前的食谱
消防队员特维尔家族的肉饼在他们的时代是一种真正的感觉，他们得到广泛的宣传，然后，他们在俄罗斯美食经典名单中获得了一席之地。 诚然，复杂的制备技术需要烹饪技术，后来导致经典配方的修改和简化，然后在几十种不同的面包屑炸肉排中丢失。 我们将努力进一步恢复火烧肉饼的经典配方。
配料：
- 鸡 - 860克;
- 白面包 - 340克;
- 脂肪霜 - 230毫升;
- 黄油 - 195克;
- 橄榄油 - 35毫升。
准备
选择肉类烹饪肉饼时会想到，因为这是菜肴的基本组成部分，完全决定了它的口味品质。 理想情况下，购买自制鸡肉，并从她的鱼片和臀部分开。 红肉和白肉的混合物从皮肤和薄膜上剥离下来，是制作多汁肉饼的理想选择。
将油（150克）切成小方块并放入冰箱。 测量140克面包并在油后发送。 将剩下的面包留下奶油，然后膨胀。 膨胀面包屑，不要挤压面包屑，与鸡肉一起通过绞肉机。 搅拌forcemeat，季节和切片
过了一段时间，准备面包屑面包屑。 在一个中等大小的刨丝器上过筛冷冻的面包片。 有些人喜欢在饼干中烹饪火炸肉饼的配方，面包屑切丁5x5毫米。 让我们自行决定留下这些细节，我们将继续模塑和烘烤肉饼。 用热水湿手，取出一部分肉末，从里面捞出一块炸肉排，滚上面包屑，用橄榄油和奶油混合物煎至褐变，然后将所有食物放入预热到180度的烤箱中7-10分钟。