饺子是 小物品，通常是圆形的，通常由面粉和蛋制成，在随后的消化之前立即制备汤或单独制备（在这种情况下，饺子可以作为第二或甜点盘）。 各种形式的饺子都受到很多人的欢迎。 当然，他们有不同的准备方式，尽管总的想法依然存在。
告诉你如何和面团可以做饺子。
当然，最简单的饺子测试版本是经典的，那就是小麦粉+鸡蛋和水。 然而，面粉中大量含有的麸质并不总是有用，一般而言，由于“快”碳水化合物的含量高，小麦面粉中的产品不会有助于保持图形的细长。 基于这些情况，最好选择全谷物墙纸或拼成小麦面粉作面团，或将面粉与其他谷物（燕麦，荞麦，大麦，玉米等）的面粉混合。 有时饺子的面团包括各种形式的土豆。
面团饺子汤 - 配方经典
配料：
- 小麦粉（或与荞麦，燕麦，大麦混合） - 1杯;
- 鸡蛋 - 1个;
- 盐 - 1掐;
- 一些水。
准备
筛面粉，添加鸡蛋，盐和一点水，使面团不太陡峭。 彻底搅拌后，我们从面团中制成的不是厚厚的“香肠”，我们用刀将它们分成几乎相同的部分，从中滚出小球（最好不超过2厘米直径）。 我们把饺子放在煮好的汤里（例如，用蔬菜肉汤），以便烹饪结束。 大约需要8-10分钟才能让饺子做得很好。 你可以在炖锅里用水分别煮饺子，然后用酱油，例如酸奶油，奶油或番茄，或者仅仅用一块黄油（不要忘记大蒜，香料和草药）来提供它们。
为了增加这道菜的饱足感，你可以使用牛奶代替水和/或在面团中加入酸奶油（估计量不超过100毫升，见上文）。
奶油面糊饺子 - 配方
- 小麦面粉 - 1杯;
- 黄油，天然 - 2汤匙。 匙;
- 鸡蛋 - 2个;
- 牛奶 - 约150毫升;
- 盐 - 捏。
准备
我们用冷水从里面冲洗平底锅，倒入牛奶中，煮沸后加入盐和油，溶解并逐渐加入过筛的面粉。 从热源中取出并冷却至可以将手放在锅上并且不要清洁它的程度。 用叉子剧烈搅拌，我们将鸡蛋引入面团。 我们从面团制成一个完整的“香肠”，我们用刀将它分成几块，从中擀饺子，用汤或分别煮8-10分钟。
为了增加饺子的用处，香料，蔬菜泥和新鲜草药可以添加到面团中。
由南瓜和绿色玉米面制成的辣有用饺子面团
配料：
- 水或牛奶 - 1杯;
- 玉米面粉--0.5杯;
- 小麦面粉 - 约0.5杯;
- 鸡蛋 - 1个;
- 南瓜 - 100克;
- 香料磨碎（红辣椒，肉豆蔻等）;
- 青菜（香菜，香菜等）。
准备
在锅里，把水或牛奶煮沸。 倒入玉米粉并剧烈搅拌，煮至轻微变稠（它发生得非常快）。 我们把锅放在盛有冷水的容器底部 - 冷却。
用搅拌器或混合器将南瓜果肉和蔬菜带入土豆泥状态。 将蔬菜泥与玉米粥混合，加入香料。 最后，加入鸡蛋并彻底搅拌（叉），面团的密度用小麦粉调节。 我们从一个仍然温热的面团上滚饺子（不要让它完全冷却），用勺子给药部分。 我们在汤里或者分开烹煮8分钟的有用饺子。