比萨饼 - megapopular糕点，最初意大利起源的盘子，现在在世界许多国家都很受欢迎。
在后苏联时期，由于气候条件和烹饪传统，人们习惯于努力在牛奶或酸牛奶上烘烤富含营养的面团，通常使用黄油和鸡蛋（有时混合比萨饼）。 这种方法完全不符合经典比萨饼测试的食谱。
也许对于一些熟练的家庭厨师来说，这将是一个发现，但应该解释：在意大利，披萨面团总是用水做成，只加面粉和一点橄榄油。 在北部地区，披萨在新鲜酵母面团上烹制。 在真正的比萨测试中不应该有其他成分，你只能添加少许盐。 让我们来了解如何在水面上制作披萨面团。
我们将需要：优质面粉（最好的全谷物壁纸或拼写）和橄榄油。
快速面团没有酵母在水面上的比萨 - 南方版本
配料：
- 小麦粉 - 约2杯;
- 橄榄油 - 2-4汤匙。 匙;
- 水 - 1杯;
- 盐 - 1捏。
准备
您可以在没有酵母的自来水或矿泉水上制作披萨面团。 在这种情况下，最好使用低碳酸盐矿泉水。
筛面粉，加黄油和一撮盐。 逐渐倒入水，揉成面团。 搅拌以防止结块，如果我们使用大容量的话，最好使用用油润滑的手或带螺旋喷嘴的搅拌器。 完成的面团停止粘在手上和工作表面上，然后将其滚入咖啡机中，并将“休息”放置20分钟，然后将其揉成碎末并铺开扁平蛋糕。 用擀面杖推出基材的圆形或矩形形状。 来自无测试测试的衬底的优选厚度约为0.3厘米。
接下来，我们将披萨摊在涂有油脂的烤盘或特殊的陶瓷“石头”上（您可以在家用电器商店购买）。 用 番茄酱 （番茄酱，用水稍微稀释，用香料稍微调味）润滑底物，轻轻撒上磨碎的奶酪，铺设其他切片产品，你决定用作 填充物 。 我们烤披萨，再撒上仍然热的磨碎的奶酪。 我们用绿色的树枝装饰。 切割和服务。 由于来自无电泳测试的底物应该全部温热地食用。
酵母面团披萨上的水 - 北方版本
酵母面团可以用不透明或不成对的方式制成。
配料：
- 小麦粉 - 约2杯;
- 橄榄油 - 2-4汤匙。 匙;
- 干酵母 - 1小袋（即约7克，或新鲜压榨3次以上）;
- 水 - 1杯;
- 盐 - 1捏。
准备
我们将酵母放在水中，加入盐（如果有必要，使面团适合速度更快，加1茶匙糖，但不要再加糖）。 一定要筛面粉，并逐渐倒出酵母溶液和黄油，揉面团。 用干净的毛巾盖上，在温暖的地方放置半小时。 我们揉面团，轻轻地与油手混合，你可以推出比萨饼基地。 优选的厚度约为0.5厘米，然后将填充物的切片组分分散到基材上并烘烤。 这种披萨将带有一个稍微更宏伟的基材，它是美味和冷。