野兔是一个梦寐以求的狩猎奖杯，美味的游戏。 美味的菜是一种酸奶油的野兔。 当然，在这种食谱兔子中，最好在家做饭，但也可以在半恶劣的条件下使用必要的产品和器具。
告诉你如何用酸奶油做一只兔子。
野兔或野兔肉在某些方面与家兔的肉不同，它总是比较强硬，因此准备时间稍长一些，此外，它必须以特殊方式准备。
野兔的尸体至少应该躺在凉爽的一天（在寒冷的时候，尸体可以躺下或者倒挂长达3周）。
接下来，兔子必须清理并从皮肤上去除（这可以在剔骨之前或之后完成）。
剔骨
我们把兔子吊在1或2个后腿上。 在底部，我们用容器代替提取的内部器官和血液流失。 首先将腹部切至胸骨并取出肝脏，心脏，肺脏（最好稍后再煮内脏）。 我们在胸骨上取出气管，食管和胃以及僵硬的血液。
剥皮
切断腿部和头部的肢体，取出皮肤，就像从后腿放养，轻轻地修剪皮肤与身体的关节。 我们用皮肤上积累的血液用小刀清除屠体，并去除剩余的薄膜。
现在你必须彻底清洗尸体或者用雪擦它。
酸洗
用香菜，月桂，香辣椒和丁香的根煮沸水（约1升）8分钟。 将腌料略微冷却，加入盐，少许醋（1-2汤匙）或1个柠檬汁和挤压大蒜。 我们把兔子切成块，放在一个带有冷却卤汁的容器中（有时翻过来）一天。 在放入酸奶油之前，让兔子至少放置12小时（最好是一天），否则会被漏掉。
在酸奶油 - 烹饪烹饪野兔
用平底锅或扇贝做饭很方便。
配料：
- 野兔，切成块（肉骨头） - 1个屠体;
- 洋葱 - 2个;
- 酸奶油天然厚 - 150-200毫升;
- 胡椒地面不同种类;
- 磨碎的肉豆蔻;
- 还有其他的香料干地面和自由裁量权;
- 大蒜;
- 黄油或油融化奶油或植物或肥胖的动物。
准备
去皮切碎的大蒜，不同种类的碎胡椒粉和磨碎的肉豆蔻加入到酸奶油中 - 让它被注入。
预热平底锅里的黄油或脂肪，然后轻轻煎炸或切碎切碎的洋葱。 我们放下兔子的碎片，混合，减少火和炖，盖上盖子，有时搅拌，或许加入少量的水和香料一小时。 尝试柔软度，如果需要再炖20分钟，用酸奶油填充兔子，并在最小的火中加热3-5分钟，然后熄灭火并静置10分钟，酸奶不应煮沸 - 口感不好。 野兔，用酸奶油炖，配上蔬菜和任何配菜（土豆，荞麦，豌豆，玉米粥）。 以任何形式提供蘑菇，新鲜蔬菜或泡菜以及辛辣狩猎酊也是很好的。
在烤箱里用酸奶油烹饪兔子的食谱
配料：
- 野兔，切成块 - 1个胴体;
- 中等大小的土豆，但长得很小;
- 奶油黄油;
- 酸奶油 - 200-300毫升;
- 鲜蘑菇 - 200克;
- 洋葱 - 1个。
- 香料干燥地面。
准备
我们把一个紧凑的耐火材料形状剥皮马铃薯不太拥挤（如果有必要，切割它
另外我们准备酸奶油蘑菇。 将切好的洋葱切碎，然后加入粉碎的蘑菇，香料和肉馅15分钟，然后倒入酸奶油。 搅拌并保温3-5分钟。
当野兔快要准备好时，将蘑菇和洋葱均匀地倒入酸奶油中炖，然后将模具放入烤箱再烤20分钟。