众所周知，不同菜肴的调味品数量众多。 许多人喜欢吃番茄酱 - 番茄酱，在最近的超市购买。 但是，这些调味酱不是非常有用，也不总是美味。 对于肉类菜肴来说，自制的ajika会做得更好 - 你会自己调节酱汁的重力，并且对这种调味料的用处丝毫不怀疑。 西红柿和辣椒是维生素C，E，B族，番茄红素和叶酸，钾和镁，有机酸和糖类的来源。 大蒜含有锗和phytoncides，有助于预防感冒。 为了应对病毒感染和支持身体，稍微改变处方。 一个真正的维生素库和许多有用的矿物质 - 辣根adzhika。 这种酱以不同的方式和根据不同的食谱准备。
羊肉辣酱
配料：
- 密集的秋季番茄 - 3公斤;
- 辣椒Ogonek - 2-3个;
- 大蒜 - 1,5头（7-9颗牙）;
- 甜椒辣椒粉 - 1公斤;
- 盐 - 2茶匙;
- 辣根 - 2个。 （约300克）;
- 国内生产的糖 - 2汤匙。 匙;
- 香菜（种子） - 1汤匙。 勺子;
- 香菜和欧芹 - 每个6-7分支;
- 醋6％ - ¼杯。
准备
我的胡椒和西红柿，我们准备了一切必要的。 辣椒切成两半，切下隔片并小心地取出种子。 西红柿切成几个小叶并去除白色部分。 清理大蒜和辣根。 在食品加工机，搅拌机或绞肉机的帮助下，我们将所有配料变成粥。 大蒜可以通过压榨机，但可以与其他产品一起研磨。 在研钵中，我们放入香菜，盐和糖，并将它们一起擦好。 我的绿色和细碎。 在一个大锅或平底锅混合和温暖我们Adjika的成分。 当酱汁开始沸腾时，倒入醋煮沸约2分钟。 可以在银行上分解adjika并存放在冰箱中，并且可以在冬天滚动。
用辣根生辣酱
为了节省最多的维生素，我们不会煮沸。 我们会用辣根生吃ajika，不加醋烹饪。
配料：
- 甜椒圆或gogoshara - 1公斤;
- 西红柿浓密的秋季 - 5公斤;
- 任何等级的辣椒辣椒 - 2-3个;
- 碘盐 - 1汤匙。 勺子;
- 独联体国家生产的白糖 - 2-3 st。 匙;
- 辣根（根） - 约250克;
- 香菜和茴香的种子 - 2茶匙;
- 大蒜 - 10-12个小齿（2个大头）。
准备
洗好的辣椒和西红柿，我们清理大蒜和辣根。 辣椒切割和去除种子和隔膜 - 特别是在辣椒中仔细。 辣根篦，西红柿和辣椒让我们穿过绞肉机，或者用搅拌器揉搓，让大蒜通过压榨机，盐和糖与种子揉搓以获得均匀的团块。 把一切混合在一起 与辣根和大蒜原料adzhika已准备就绪。 我们将它存储在冰箱中，并根据需要使用它。
精致的Adzhika
adzhika的辣根和西红柿配方可以进行调整，使调味汁变得不那么浓烈，即使对于严重禁忌的人也可以。 优秀的选择 - adzhika生辣根和苹果。
配料：
- 甜苹果（最好的安东尼或金） - 1公斤;
- 浓番茄 - 4公斤;
- 红色的gogoshers - 2公斤;
- 胡椒，阿斯特拉罕或乌克兰品种 - 2-3个;
- 大蒜 - 5-6个中等大小的细齿;
- 辣根 - 2个;
- 白糖 - 3-4汤匙。 匙;
- 碘盐 - 1汤匙。 勺子。
准备
我的苹果，削减，删除种子箱，削减果皮，我的西红柿，切出白色部分，我的辣椒，并小心删除种子和隔膜。 清理大蒜和辣根。 将所有东西放入搅拌机中，尽可能加入盐和糖并粉碎。 准备adzhika我们存储在冰箱里的罐子里。