Khychin是含有各种馅料的 薄饼 ，主要是肉，土豆，奶酪和蔬菜。 这是几个高加索人民的民族菜，并有微小的差异。 Kabardin Khychin是最薄的，在一个干煎锅中油炸，Karachai--稍厚一点，用许多黄油在平底锅里烹制，奥塞梯是最厚的，在烤箱里烘烤。 传统上，母鸡堆放，然后切成宿舍tk。 名字从“khich”十字开始，然后用十字交叉切割。
希钦的配方奶酪和蔬菜
原则上，配方是相同的，只有配料不同，所以我们会告诉你如何根据奶酪和蔬菜配方烹饪哈钦斯。
配料：
- 蛋 - 1个;
- 克菲尔 - 600毫升;
- 面粉 - 1公斤;
- 黄油 - 150克;
- Adyghe奶酪 - 800克;
- 绿色 - 200克;
- 盐 - 30克;
- 苏打 - 10克。
准备
为了测试，你需要准备温开菲尔，加入苏打水并搅拌。 我们将面粉筛入一个大碗中，稍后滚动。 筛选是强制性的，tk。 空气粉是软面团的保证。 我们做一个深化，倒入开菲尔，鸡蛋，一汤匙油和盐。 混合一切并揉成面团。 它不应该是紧的，而是柔软的。 一定要把桌上的面团掰开，这样以后它就有弹性，并且在滚动时不会折断。 在所有操作休息半小时后，我们离开它。
为了填充，我们粉碎了奶酪，您可以磨碎，您可以揉搓它，我们非常精细地切碎绿色。 它可以是任何你喜欢的绿色蔬菜，主要的东西是清新干净的，将它与奶酪混合，脱盐并从接受的大块滚动球。 用土豆，这个过程肯定会容易得多，但在这里你可以尝试。 球是为了压缩填充物而制成的，然后它更适合于哈奇因，一把勺子密集地不起作用。
完成的面团被分成大小与填充球相同的部分，可能会多一点。 我们从面团上做出一块蛋糕，把馅料从上面撕下，像一个袋子，如果面团是多余的，我们把它切下来。 用收到的球摊平手掌并用足量的面粉轻轻地滚出，需要小心翼翼地工作，边缘特别是不要突破，否则填充物会流出。 如果有孔，请用水润滑并撒上面粉。 厚度可以随意制作，最多可卷成3毫米。 用平底锅煎，可以用黄油把它弄干。 油炸时，hychin像球一样膨胀，我们把它翻过来刺穿它。 我们放了一堆，并且没有遗憾地涂抹了融化的黄油。