你想让家里的面包不仅美味，而且尽可能有用吗？ 然后准备酸面团，这将是一个很好的替代酵母，使没有他们参与的烘烤茂盛。
Bezdruzhzheva跳在家里发酵面包 - 食谱
配料：
- 纯化水 - 510毫升;
- 啤酒花锥 - 3汤匙。 带滑梯的勺子;
- 蜂蜜花液 - 20克;
- 小麦粉。
准备
- 首先，将水倒入锅中，加热至沸腾状态，然后将啤酒花块放入花瓣中。
- 我们在适中的温度下将容器中的内容物煮沸四分之一小时，然后过滤并放置冷却至四十度的温度。
- 现在将蜂蜜加入醉人的液体中，混合直至溶解，开始逐渐倒入面粉中，用搅拌器搅拌。
- 我们获得酵母的质地作为浓厚的酸奶油，然后用盖子覆盖容器并在热中放置24小时。
- 理想情况下，团块应该在两或两半的时间内增长，之后可以用来烤无酵饼。
没有酵母的面包的自创黑麦起始者
配料：
- 纯化水 - 400毫升;
- 黑麦面粉 - 400克。
准备
- 制备一种有价值的面包黑麦发酵剂的过程开始于我们简单地将100毫升纯化的，加热到40度的水和相同量的黑麦面粉混合在一个碗中。 它应该是一个糊状物质，类似于浓密的自制酸奶油。
- 用温暖的发酵罐将一块湿布盖上容器，静置一天以启动发酵过程。 有时需要混合发酵的基础。
- 第二天，再加入100毫升水，100克面粉并仔细搅拌。 让酵母发酵24小时。
- 时间到期后，起动器表面的气泡会发出轻微的嘶嘶声，应该清晰可见。
- 再次，我们将另一部分面粉和水加入酵面并留下来发酵。
- 一天后，将剩余部分的水和黑麦面粉加入发酵剂中，混合混合物并让其静置一天。
- 在此期间，质量应至少增长两倍，获得泡沫表面并发出特有的嘶嘶声和酸味，但令人愉快的香气。
- 现在你可以用一半的酵母做面包。 剩下的部分可以用面粉和水“喂”，再放一天，然后确定存放在冰箱里。
- 对于长期储存，必须每周用普通的面粉和水喂养酵母，并且在发酵激活之后，再次在冰箱中放置一周。
以类似的方式，你不仅可以从黑麦，而且还可以从小麦面粉中制备发酵物。 使用正确的比例，定性组分以及在理想的温度条件下，效果将是相同的。
如何从葡萄干中制作面包酵母？
配料：
- 未洗的葡萄干 - 少量;
- 纯化水 - 510毫升;
- 糖 - 2茶匙;
- 黑麦面粉 - 340克。
准备
- 为了准备葡萄干的酵，它不应该在一杯水中短时间浸泡，然后稍微捣碎或研磨，并返回到相同的水，加热到四十度。
- 在葡萄干中加入一茶匙糖和半份面粉，混合，用布盖上，放入一天的热量。
- 经过一段时间后，我们通过过滤器或纱布过滤物质，丢弃葡萄干，并将剩余的糖和面粉加入发酵液体基质中，搅拌并离开发酵物质另外二十四小时。
- 因此，我们为自制鸡提供了一个有效的起重机。