有几种制作美味脂肪的技巧。 这种价格适中，味道鲜美且高卡路里的产品适合盐，煮，烤和烟熏，不仅可以提高脂肪口感，还可延长保质期。 我们将详细介绍一种典型的收获方法 - 盐水中的盐水腌制。
盐水冷藏盐腌
腌制猪油绝对不受任何配方的指导。 主要是选择合适的部件并制备盐水溶液 - 盐水。
第一点是正确选择一块腌制食品：脂肪本身应该比较接近皮肤，但是弹性和形状良好，颜色为白色。 正确选择了一把刀，确保卖方预留了所有的茬子。 接下来，将其分成几块大块，放入罐子或搪瓷/塑料容器中。
现在可以根据处方（每升水200克盐）或眼睛进行盐水转弯，将盐溶解在水中，然后用马铃薯测试盐水的强度：如果出现盐水，则盐水足够强。 不要害怕过度腌制，因为脂肪会尽可能多地摄入。
用盐水填充件，以便覆盖。 不要在罐中捣碎猪油，让它们之间有一个额外的空间。 关闭罐子并将产品在室温下搁置两天，然后在冰箱中放置另一段时间。
用盐水腌制的配方
与盐水一起，各种香料和香草将有助于增添一种口味。 在这个过程中，你可以开始几乎所有可用的附加组件，但经典的附加组件是月桂树，大蒜和黑胡椒。
配料：
- 猪油--1.6公斤;
- 水 - 1升;
- 盐 - 210克;
- 大蒜 - 4颗牙齿;
- 小豆蔻，小茴香 - 夹心;
- 月桂叶 - 2个。
准备
把水放在火上，倒入盐，等待所有的晶体溶解。 冷却盐水并抓住脂肪。 用小刀从表面除去任何污垢并用一块餐巾擦干。 在佛塔中，用大蒜擦小茴香，将地面小豆蔻加入糊状物中，并用脂肪碾碎脂肪表面。 在罐子里，把月桂叶和猪油放入蒜泥中。 用盐水填充所有样品，并在室温下将产品腌制约3小时。
用洋葱腌盐水腌制
根据这个配方的萨洛类似于烟熏类似物，但是准备速度要快很多倍，不需要特殊的设备和有害的液体烟雾。
配料：
- 猪油--1.7公斤;
- 月桂叶;
- 洋葱皮 - 3件;
- 大蒜 - 5颗牙齿;
- 地面辣椒粉 - 1汤匙。 勺子。
准备
在准备用于盐析的盐水之前，清除碎片表面上的污染物并分离其大块。 在一升水中，溶解一汤匙盐，将盐水放在火上，加入洋葱壳并等待煮沸。 将盐片放入盐水中煮约10分钟。 烹饪结束后，将平底锅从平板上取下，并将所有东西搁置10分钟。 用切碎的大蒜完成脂肪，干燥的炉排，撒上辣椒粉。
在热盐水中快速腌制
配料：
- 猪油--1.6公斤;
- 辣椒 - 味道;
- 蜂蜜 - 200毫升;
- 盐 - 90克;
- 月桂叶 - 2个。
准备
将盐溶于一升水中，加入辣椒，月桂和2/3蜂蜜。 将猪油放入热盐水中煮5分钟。 在腌料中留下一块脂肪，直至完全冷却，然后用剩余的蜂蜜覆盖，用铝箔包裹并送入冷冻室。