根据加热面类型的烹饪表面分为气体和电气，它们由不锈钢，搪瓷表面，玻璃陶瓷制成，具有机械和触摸控制面板，具有各种附加控制和保护功能。 如何从所有这些品种中选择最好的滚刀？
在选择内置滚刀之前，需要确定使用哪种加热元件：气体或电力。
滚刀：燃气还是电？
电炊具表面无可置疑的优势包括缺乏燃烧产品和美观外观。
燃气灶并不总是看起来美观（尤其是搪瓷表面），但它们有一个非常重要的优势 - 它们操作起来更便宜：
- 开机后立即开始加热盘子，并且电子烹饪区需要时间加热其自己的表面以开始。
- 燃气燃烧器可以精确调节火焰输出。
据信电气板更容易操作 - 它们不需要点燃，并且电力比气体更安全。 事实上，这一切都取决于个人的喜好和习惯。 电灶在使用过程中唯一的实际优势是清洁表面：如果燃气灶的热板强烈倾倒，它们在烘干之前不会燃烧。
如何选择合适的滚刀：一些提示
如何选择燃气灶：
- 小型燃烧器应方便放置一个小钢包或土耳其人。 你可以在商店进行一种测试：足够让最小的电炉放入土耳其人。
- 烹饪区的设备将帮助您决定选择哪种燃气烹饪表面。 理想的燃烧器被设计成使火焰不仅加热盘子的底部，而且加热其侧壁。 所以烹饪的时间减少了，因此节省了所有者的气体和金钱。
- 格栅材料：钢或铸铁。 铸铁更重，成本更高，但寿命更长。 钢看起来更美观，但它很快恶化。
- 天然气表面的气体监测系统的存在是一个不容置疑的优点。 由于沸腾的水流出，火可能熄灭，如果炉子没有配备控制系统，则气体将迅速充满房间。 “智能”现代面板在火焰突然熄灭后停止气体流动。
- 只有提供安全性时，才需要其他功能。 像自动点火这样的功能通常不会为他们花费过多的费用：他们很快失败或需要定期更换。
如何选择电动滚刀：
- 作为加热元件，使用铸铁，卤素灯或感应燃烧器。 铸铁保持良好的热量，非常耐损坏。 加热铸铁煎饼的平均时间为10分钟。 卤素燃烧器加热速度更快，大大减少了所需的电量。 感应燃烧器不
加热，但完美地应对加热盘子表面的任务，节省电力。 感应式燃烧器使您能够精确调节加热功率，但是非常昂贵，只能应付底部磁化的特殊器具的加热。 - 这些额外的功能是非常重要的保护功能，例如，意外夹杂物的堵塞将成为妈妈及其好奇儿童的救援。 过热保护系统会阻止燃烧器的工作，如果没有人接触炉灶几个小时，将会为健忘的业主节省大量资金，并防止旧建筑物发生火灾。