白酱料是用于烹饪各种各样菜肴的经典调味汁类型之一。 白汁本身是以牛奶或奶油为基础制备的，通常添加奶酪和黄油，并且使用增稠剂，面粉或淀粉。
我们学习如何用本文的食谱制作白汁。
蘑菇白汁
配料：
- 白蘑菇 - 250克;
- 大蒜 - 2瓣;
- 黄油 - 1½汤匙。 匙;
- 面粉 - 1½汤匙。 匙;
- 牛奶 - 1½st。;
- 盐 - 1/2茶匙;
- 胡椒 - 1/4茶匙。
准备
我们把炖锅放在火上，倒入一些植物油。 用任何方便的方法将蘑菇切成小块，然后放入锅中煎至汁液。 大蒜通过压榨机，或者切碎。 我们把它发送到蘑菇，并混合好。 将带有大蒜的蘑菇放入盘中并放在一边。
冲洗平底锅并将其重新放回火中。 现在，在中等热量下，将黄油融化并将面粉煎至金黄。 一旦面粉是金黄色的，你可以倒入牛奶并仔细混合，以便在未来的酱汁中不再残留。 煮酱汁直到浓稠和季节味道。 将炖锅里的食物和预先炸好的蘑菇混合起来。 白蘑菇奶油适合意大利面或多汁牛排。
白色的意粉酱
配料：
- 黄油 - 100克;
- 洋葱 - 1/2个;
- 虾 - 400克;
- 面粉 - 1/4的项目;
- 鸡肉汤 - 1件;
- 霜 - 1项;
- 磨碎了“巴马干酪” - 半个世纪;
- 干蒜 - 1/4茶匙。
- 少许肉豆蔻。
准备
在平底锅中，将一半的黄油融化，然后将其切碎，直至软化。 一旦洋葱软化，将预先去皮的虾放在它上面并将其带到准备就绪。
剩下的一半黄油在平底锅里融化，并将面粉炒至金黄色。 将炸好的面粉倒入 鸡汤 和奶油的混合物中，加少许盐和胡椒粉，干蒜和肉豆蔻。 一旦酱汁变稠，将其与虾和洋葱混合，然后加入煮沸的面食。
法国白葡萄酒酱
配料：
- 白葡萄酒 - 300毫升;
- 霜 - 250毫升;
- 面粉 - 2汤匙。 匙;
- 洋葱 - 2个;
- 第戎芥末 - 1汤匙。 勺子;
- 黄油 - 25克;
- 新鲜百里香 - 1枝;
- 柠檬汁 - 品尝;
- 盐，胡椒粉 - 品尝。
准备
将黄油放入平底锅中融化，然后将其切碎，直至金黄色。 一旦洋葱改变颜色，用葡萄酒填充它并煮沸煎锅内容物约10分钟。 将奶油和芥末加入煎锅中，混合并煮至酱汁浓稠。 为了加快这一过程，一汤匙面粉会有所帮助。 用盐，胡椒粉，柠檬汁浓稠调味汁并倒入酱汁。
鸡肉白汁
白酱料不仅可以以py（面粉和黄油的混合物）为基础制备，而且可以从简单的希腊酸奶中制备。 快速，简单，令人难以置信的美味食谱。
配料：
- 酸奶 - 1件;
- 大蒜 - 1/2牙齿;
- 磨碎的姜 - 1/3茶匙;
- 盐，胡椒;
- 姜黄 - 1/3茶匙。
准备
大蒜经过压榨机，几秒钟后，用姜和姜黄煎成一团。 芳香钢坯与 自制酸奶 ，盐和胡椒混合调味。 我们为鸡肉或简单的平面蛋糕提供服务。