在“escalope”这个名字的后面隐藏了普通的印章，只有在没有包皮和其来源时才有所不同。 重点是只有胴体的最有价值的部分被选用于粪便，换句话说 - 切开纤维并在煎锅或煤块中煎炸的里脊肉。 尽管事实上现在越来越有可能在面包屑中遇到无壳食谱，但对于一道菜的第二个要求仍然没有改变。 阅读下面关于猪肉排骨烹饪技术过程的所有细节。
如何在平底锅里煮猪排？
正如我们在上面注意到的那样，猪排不会在烤箱里煮熟，这是它的特点。 煎肉时，煎锅是理想的，但肉类会被烧烤后留下的金条制成特别美味。
配料：
- 猪肉 - 440克;
- 百里香树枝 - 5个;
- 大蒜丁香 - 1个;
- 柠檬 - 1个;
- 薄荷枝 - 3-4个。
- 橄榄油 - 35毫升。
准备
焙烤之前，应该腌制。 腌猪肉的腌料准备可笑容易。 在佛塔的帮助下，将含有盐和薄荷叶的大蒜牙变成糊状，然后加入百里香和柠檬汁，然后用橄榄油稀释混合物。 把猪肉切成片，然后轻轻拍打它们。 殴打不仅可以帮助肉类更快更均匀地烹饪，还可以尽可能多地吸收卤汁。 用混合物倒入肉块，冷却一小时。 过了一段时间，加热烤架并将猪肉放在上面。 一次炒两块欧洲猪排，以免杂乱无章，并且不会在自己的果汁中熄灭肉，每侧约2-3分钟（烹饪时间取决于鱼肉的厚度）。
猪肉排 - 配方
猪肉和苹果是十年久经验证的组合，如果您对以苹果酒为原料制备的酸奶油没有任何抵触，可以轻松应用于一种无碳酸饮料。
配料：
- 黄油 - 45克;
- 橄榄油 - 15毫升;
- 猪肉排骨 - 620克;
- 青葱 - 85克;
- 肉汤 - 115毫升;
- 苹果酒 - 260毫升;
- 百里香 - 1汤匙。 勺子;
- 酸奶油 - 125毫升;
- 玉米粉 - 5克。
准备
将黄油融化一半，用它在高温下快速烤碎切碎的肉块。 猪肉一旦变黄，立即将它换成另一道菜，在煎锅里用剩余的油将小葱通过。 加入肉汤，百里香和苹果酒，将液体煮沸，然后将肉块放在酱汁基部。 从猪肉中制作一种无will肉的时间不会超过10分钟，然后再转移到一个盘子上，并将酸奶油和玉米粉加入到酱汁中。 当酱汁变厚时，将其放入其中，立即上菜，用苹果片或百里香剩余的叶片装饰。
如何用蔬菜煮猪排？
我们已经发现可以加入各种肉汁和调味汁来烹饪，但蔬菜怎么样？ 我们明确地倡导多样性，因此打算用通常的蔬菜 - 甜椒和洋葱，用酱汁烹调猪肉。
配料：
- 猪肉 - 620克;
- 洋葱 - 130克;
- 一瓣大蒜 - 1片;
- 甜椒 - 290克;
- 番茄酱 - 15克;
- 蔬菜肉汤 - 210毫升;
- 酸奶油 - 185毫升。
准备
一块猪肉，用盐打匀，放入热油炸锅。 烤猪排的多少取决于所选肉块的厚度，最好不超过每一边的一分钟，这样肉只有时间抓住地壳。 除去另一道菜的排骨，然后取出洋葱和胡椒半圈。 加入大蒜，并用肉汤填充。 用酸奶油和番茄酱补充未来的酱汁，然后放入猪排，放火3-4分钟。