一般来说，牛排是一块两面炒约3厘米厚的牛肉，牛排的制作通常不会出现任何困难，这与用 金枪鱼 或 鲶 鱼制作鱼 排 相反，但有一些细微之处，其无知会减少没有你所有的努力，结果将是不可食用的。 首先，您需要选择合适的肉类，最常用的牛排是从牛里脊肉准备的。 其次，肉不应该配对，但不要冷冻。 也就是说，里脊肉应该在冰箱里躺几天。 另外，牛排肉不会被殴打，否则会变干。
有几个烤牛排牛排：稀有，中等和干得好。 准备好的肉可以通过用手指按压来确定。 肉与血将变得柔软，中等烤稍微更硬，并且严重烤 - 硬和硬。 如何炒牛排 - 黄油，蔬菜或无油 - 是一个品味的问题。 炸完肉后，他需要大约10分钟“休息”一下。 详细的故事后，我们没有什么可做的，只是煮正确的牛排。
在平底锅里的牛排
烹饪牛排最流行的方式。
配料：
- 牛肉 - 800克;
- 黄油 - 50克;
- 品尝盐和黑胡椒粉。
准备
纯粹洗涤并干燥的肉被切成厚度为至少3厘米且不超过5厘米的纤维。
用高温加热煎锅并放入油中。 一面辣椒牛排，另一面放在锅里。 胡椒的第二面，把它翻过来。 煎3到5分钟，取决于所需的焙烤程度。 Solim在服务之前。
烤箱里的牛排
在烤箱里烹制的牛排，柔软，细腻，芬芳。 威利尼莉，你会同情素食者。
配料：
- 牛肉-1公斤;
- 橄榄油 - 4汤匙。 匙;
- 盐和胡椒口味;
- 草药（百里香，迷迭香）。
准备
肉和用纸巾擦干，将纤维切成约3厘米厚的碎片（必须出来4件）。 我们用橄榄油和草药覆盖肉，放在加热的煎锅上，每边煎2分钟形成一层地壳。 将烤箱预热至170ºС，放入牛排，煎10-15分钟，直至达到所需的准备程度。
牛肉牛排烤大蒜黄油
配料：
- 黄油 - 100克;
- 大蒜 - 4 - 6压碎的小颗粒;
- 牛肉排牛排 - 2公斤;
- 盐和新鲜研磨的黑胡椒调味。
准备
我们用高温加热烤架。 在一个小容器中，融化黄油，加入大蒜，暂时搁置。 盐和胡椒牛排在两边。 在烤架上煎肉约4-5分钟。 肉准备好后，我们将它铺在温暖的盘子上，用大蒜将油倒在上面，静置2-3分钟后再放入。