从决定卷心菜卷的方式来看，它不仅取决于菜的整体外观，而且还取决于其质量，因为如果折叠密度不够，可以在 熄灭时 简单地分解掉。 为了避免可能出现的问题，我们建议您熟悉这些产品的各种成型技术，我们将在后面讨论。
如何用敞篷包装卷心菜卷？
无论您决定包装卷心菜卷（年轻还是旧卷），无论如何，您都必须做好一些准备工作，让它们自己软化并促进成型。 软化叶子有几种选择：直接在水中或在 微波炉中 蒸煮。 时间取决于头部的大小和年龄，但无论如何，您的任务不是让白菜叶子充分利用，而是要使它们软化。
当叶子变软时，用锋利的小刀轻轻剪下头部，并交替地取下每张纸，尽量保持其完整性。 填充应该已经准备好了。
另外，在正确包装卷心菜卷心菜之前，您可能需要修剪从卷心菜叶基部延伸出来的致密的静脉。 要做到这一点，就足以将其平衡到纸张的整体厚度，用锋利的刀子轻轻地切割表面上的多余部分。
将一部分碎肉放在薄片的底部。 确保没有太多的肉馅，否则鸽子可能会分崩离析。
用薄片的侧表面覆盖力肉，彼此重叠，稍微重叠。
从卷心菜叶的顶部移开，将蓝鳍对折成一卷，然后放下缝隙。
在将卷心菜卷紧紧地放置在碗中之前，以确保它们在灭火期间不会分开。
如何正确包装圆锥卷心菜卷？
形成卷心菜的原始方法是用锥体折叠它。 为了确保结果不仅美味，而且美观，有必要选择大型卷心菜铸件并将其煮沸以使其软化。
煮白菜叶应切成两半，去除中心的厚核心。
在薄片的一半上放置一部分碎肉混合物，将其预成锥形。 从顶部到底部，将卷心菜叶卷成锥形，打开顶部。 把里面的卷心菜叶片从里面翻过来，紧紧地将突出的肉馅填满。 同样重要的是不要用肉末过度，这样鸽子在熄灭时不会散开。
如何包装小白菜卷心菜卷？
中东的厨房常有小雪茄卷心菜卷。 它们比普通卷心菜卷更容易和更快速地成型，但是在产量方面它们小而方便吃卷心菜卷，更令人想起零食。
为了形成卷心菜卷，最好使用大卷心菜大叶。 预先采摘头部，从它上面取下叶子，并将它们分成两半，将薄片的嫩侧部分与密集的中央静脉分开。
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将一小部分肉填充在卷心菜叶的顶部，然后开始折叠，向下移动并紧紧卷起卷心菜叶。 不要在面包片上加入肉馅，在烹饪过程中，边缘松散的纸张会一边收缩一边收缩。
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如果顺便遇到密集的静脉分支，然后用小刀小心地刮掉它们。
成品卷心菜卷根据通常的方案炖，尽管烹饪至少需要一半的时间。
