牛排牛排是一种肉牛排，这是一块牛肉，用煤，煎锅或烤箱炸。 除了单块牛肉之外，您还可以遇到切碎的牛排，其外观类似于炸肉排。 这两种肉类热菜通常都配以清淡的调味料和香油，辅以蔬菜装饰和约克郡布丁等糕点。 我们将在这份材料中分析牛排食谱。
牛排 - 配方
根据您喜欢的准备程度，肉可以完全烘烤，中等或留下一块鲜血。 烘焙所需的时间单独计算，因为绝对有必要考虑零件的厚度及其切口。 您可以通过使用特殊的烹饪温度计或通过触摸来确定可用性。
配料：
对于牛排：
- 波旁威士忌 - 55毫升;
- 枫糖浆 - 55毫升;
- 酱油 - 55毫升;
- 苹果醋 - 15毫升;
- 速溶咖啡 - 2茶匙;
- 牛排 - 980克。
蘑菇：
- 纯净的香菇 - 375克;
- 新鲜百里香 - 2茶匙;
- 大蒜牙 - 2件;
- 黄油 - 5克。
准备
在煎炸之前，肉类最好能在室温下承受，正如腌泡汁的原料一样。 将所有卤汁成分混合在一起，将牛排浸入混合物中并保持20分钟。 过一段时间后，将肉放入加热的煎锅中煎10-12分钟。 将烤肉放在盘子上煎炸，然后用铝箔盖住。 如果您使用厚肉切片，如圆角牛排，牛排配方应在烤箱中继续烘烤，直至金黄色，在190度下烘烤5-7分钟。
将剩下的卤汁倒入平底锅中，用中火煮至稠。
把蘑菇帽子切到盘子上，用百里香用温热的黄油将它们炒熟，然后挤压蒜器。
为现成的牛排服务，用酱汁浇水，并用蘑菇枕头覆盖。
牛排配血 - 食谱
在口中融化肉类的粉丝肯定会爱上这种牛排配方：外面几乎没有烧烤的部分覆盖着诱人的烤皮，内部温和多汁。 它比烤好的弟兄们准备得快得多，但它需要几个小时才能腌制。
配料：
- 切片侧翼 - 680克;
- 硬煮咖啡 - 240毫升;
- 蜂蜜 - 35毫升;
- 大蒜牙 - 2件;
- 迷迭香小枝 - 3个。
准备
家里的牛排配方简直令人难以置信。 结合腌料的配料：冰镇咖啡，蜂蜜，切碎的大蒜和切碎的迷迭香小枝。 浸入腌料的侧翼片并放置数小时。 过了一段时间，让多余的腌泡汁排出，并在充分加热的表面上每面烤3-4分钟。 烤肉后，必须始终站在室温下。
从碎肉切碎的牛排配方
经典的英式牛排由肉末或常规馅料制成，配蘑菇。
配料：
- 碎牛肉--540克;
- 干蒜 - 3/4茶匙。
- 黄油 - 45克;
- 香菇 - 165克;
- 葡萄酒35毫升。
准备
将碎牛肉与干蒜，少许盐和新鲜研磨的胡椒混合，然后将混合物分成4份，分别制成肉饼。 在高温下煎几分钟，然后加入蘑菇，让水分蒸发掉，然后倒入港口。 当港口蒸发后，牛排可以转移到一个盘子，并立即送达。