初步，有必要选择正确的肉块。 理想的是具有足够的柔软度（刀容易进入），它覆盖着皮肤没有污渍和损伤，没有气味，脂肪夹层厚度相等。 选择一个优质的产品，你可以开始直接分析咸猪肉肚的食谱。
腌五花肉的食谱
最平淡的食物被认为是以干燥的方式盐腌，其中肉放在盐和香料的枕头上，并留在枷锁下。
选择一块牛腩，并冲洗和干燥后，将皮肤放在一层盐上，上面放一片皱巴巴的 月桂叶 和一些捣碎的豌豆胡椒。 稍稍撒上含有猪油及其侧面的盐混合物，用盖子或盖子盖住所有东西，并将负载放在上面。 在第一天，让脂肪躺在室温下（但不要在阳光下！），然后将其转移到冰箱并在那里放置至少三天。 根据片的厚度，腌制时间可能需要5天。
此外，盐渍胸部的表面被剥离，用纸包裹并冷却。 食用前，肉切成薄片。
盐水中的盐渍猪腩 - 配方
用湿法腌制猪肉可以在更长的时间内保持其味道品质。 对于腌制的速度，肉类初步分成不太大的片，盐水本身是准备好的。 除了盐（每升一杯水需要一杯）之外，您可以自行决定添加几片月桂叶，康乃馨芽，香胡椒和其他香料。 当盐水沸腾时，盖上盖子并完全冷却。 然后将牛腩碎片浸入所得的盐水中。 他们可以预先包装芳香根蔬菜或大蒜牙。 把肉放在凉爽的地方，一个星期后，这件作品将准备好品尝。
水煮咸猪腩 - 配方中的食谱
对于这样的食谱，最好吃一块肉厚度不太厚的肉。 当暴露于热时，脂肪将解冻，并且在其高含量下，该碎片在从包装中取出后会简单地分解。
配料：
- 猪腩 - 780克;
- 大蒜 - 1个头;
- 新鲜研磨的胡椒，盐;
- 猪肉香料混合物 - 1茶匙。
准备
您可以准备一份香料混合物，用于从手头购买肉类，或者您可以购买现成的香料
把肉放在一个带锁的袋子里，小心地挤出后者的空气。 把肉放在另一个袋子里并系上它。 用一根烹饪线将牛腩绑好。 交叉并放入盛有开水的平底锅中。 把肉煮两个小时，确保水覆盖在一块。
这就结束了我们制作咸味五花肉的简单食谱。 成品肉包裹箔和发送前冷却切割。