你想感觉像俄罗斯绅士？ 然后从派克准备耳朵。 这道菜曾经是暴风雨盛宴的常客，但随着时间的推移，掠夺性鱼类的时尚已经被遗忘，或者我们的土地上的派克种群已经大大减少，否则，现代桌子上的派克耳朵很难得到满足。
根据我们的配方，您可以通过制作汤来恢复传统。 用馅饼或一块 curlin调味， 以充分享用古老的俄罗斯美食。
在家烹饪派克汤的食谱
毫不奇怪，最美味的耳朵恰恰是在行军条件下获得的。 但是如果冬天之外的窗户和大自然的出口只能梦想？ 有没有可能忘记带有火的味道的富含鱼汤？ 当然不是，只尝试按照下面的食谱，你会得到一个不逊于行军菜的菜。
配料：
- 派克 - 2公斤;
- 土豆 - 4-5件;
- 小米或米饭 - 2/3的物品;
- 胡萝卜 - 1个;
- 洋葱 - 1个。
- 伏特加酒 - 50毫升;
- 月桂叶 - 3-4个;
- 干莳萝 - 1汤匙。 勺子;
- 盐，胡椒粉 - 品尝。
准备
派克肠道，头部和鳍切割和仔细洗。 剩下的鱼切成大块。
半个洋葱或整个中等大小的洋葱切成两半，与胡萝卜一起放入喀山，以及鱼的头和尾。 放月桂叶。 我们把煮好的肉汤煮约1小时，不断地去除表面形成的泡沫。
当肉汤煮沸时，冲洗大米或其他选定的谷物，清洁水，清洁并切碎土豆，并切碎剩余的洋葱和胡萝卜。
准备好的肉汤用纱布过滤并返回到火中。 我们把米和马铃薯放在汤里和剩下的蔬菜中，加入盐，胡椒，月桂和莳萝的遗体。 煮10-15分钟的蔬菜，奠定大块鱼。 再过10分钟，我们转向添加香料的程序。 我们放火烧石灰或桦树枝，直接炖汤。 重复此过程5-7次，然后倒入伏特加，将耳朵从火中取出并放置10-15分钟。 根据我们的食谱，美味的派克耳朵是有保证的！
匈牙利食谱从派克头耳朵
Halasle - 匈牙利鱼汤，通常用鲤鱼制成，但由于这是一种具有区域特色的民族菜肴，所以从派克头上得到这种汤的食谱并不少见。 另外在成品汤中不少添加面条时，应将其分别煮沸，然后单独放在盘子上。
配料：
- 派克 - 1.5公斤;
- 西红柿 - 2-3个;
- 洋葱 - 2-3个;
- 保加利亚辣椒 - 1个。
- 番茄酱 - 1/2汤匙。 匙;
- 盐，胡椒粉，糖 - 味道;
- 辣椒粉熏 - 1茶匙;
- 植物油 - 用于油炸;
- 月桂叶 - 2个。
准备
我们清理鱼，肠，我的。 尾巴，鳍和头被切断，胴体被切成大块。
洋葱切碎，油炸植物油。 炸洋葱，加无碎皮西红柿，切翅片和头，并倒入所有2公升的水。 把锅里的所有物品放在火上，并将液体倒入
准备好的肉汤过滤器通过几层纱布，与番茄酱混合并返回火中。 加入月桂叶，切碎的保加利亚辣椒，辣椒粉，以及盐，黑胡椒和糖调味。 几分钟后，我们奠定了鱼片。 煮匈牙利耳朵10-12分钟，然后取出。 传统上，匈牙利派克汤配方中含有许多不同的添加剂，从土豆到奶酪，但您可以简单地将现成的菜肴用香草洒在桌上。