烹饪烤羊肉串的主要产品是和仍然是肉类，但东部的内脏也不经常在烤架上烹饪。 特别受欢迎的是肝脏，它交替地放在一块带有脂肪片的扦子上。 在烹饪结束时，脂肪几乎被完全加热，只剩下小的南瓜，肝脏中的脂肪渗入脂肪，保持红润多汁。
来自牛肝脂肪的烤羊肉串
配料：
- 牛肝 - 1.2公斤;
- 育肥脂肪 - 280克;
- 辣椒粉 - 10克;
- 研磨小茴香-5克;
- 辣椒 - 味道;
- 牛奶浸泡。
准备
由于牛肝脏在烹饪后会变苦，在清除了膜，导管和静脉之后，将副产品切成大块，并在牛奶中浸泡几个小时。 我们浸泡浸泡过的肝脏，并将其放入盛有香料的碗中。 最后更好的坚持表面，肝脏可以倒入少量的油。
橘红色的脂肪被切成小条，并交替地将它放在油条上以及肝片上。 我们在烤架上摆放烤羊肉串，每边煎5-7分钟。
猪肝串猪油
配料：
- 猪肝 - 650克;
- 猪肉脂肪 - 90克;
- 干牛至 ，研磨小茴香 - 1茶匙;
- 果汁石灰一半;
- 油 - 25毫升。
准备
去皮的猪肝切成厚片并与青柠汁和黄油混合。 15分钟后，用研磨的香料撒上肝脏并充分混匀。 轮流在串烧上串起肝脏和脂肪，在烤架上烹制烤羊肉串，直到变白，每边7-8分钟。
鸡肉肝肉烤肉串配培根 - 食谱
配料：
- 鸡肝 - 580克;
- 猪肉脂肪 - 140克;
- 柠檬汁 - 15毫升;
- 辣椒粉，研磨小茴香-5克;
- 辣椒 - 尝尝;
- 一个大甜椒;
- 紫洋葱 - 1个。
- 植物油 - 45毫升;
- 香菜 绿色 - 30克。
准备
将鸡肝块倒入柠檬汁中并放置10分钟，过了一段时间后，将鸡肉干燥并撒上磨碎的香料。 胡椒用沸水烫开，切成圆环。 切成类似厚度的切片和紫洋葱。 或者将鸡肝与蔬菜和脂肪切成串串，倒入油中，然后涂在火盆上，每面煮4-6分钟。 上菜前撒上香菜绿。