龟汤是许多远东（而不仅仅是）人民烹饪传统中的传统崇拜菜肴。 目前乌龟汤不仅在东方流行，它被认为是非常有用的美味和真正的美食。
一般来说，如果您不介意可爱的爬行动物，我们将了解如何从乌龟中制作汤。
为了不错过在宠物商店被抓到或买到的第一只动物，首先找出什么样的乌龟汤被煮熟（大约230种现代类型）是很好的。 有些物种严重甚至致命中毒。 应该指出的是，沼泽和地中海龟（在俄罗斯和乌克兰发现）在红色书中列出。 通常，为了从乌龟准备汤，使用绿色，开曼，格里芬和远东乌龟的肉。 准备红腹海龟的汤。
乌龟汤 - 东方风格的食谱
配料：
- 一只乌龟的肉;
- 低脂肉牛肉 - 250克;
- 洋葱 - 1个。
- 欧芹根 - 1-2片;
- 肉汤香料（月桂叶，胡椒豌豆，丁香）;
- 芳香草药（罗勒，马郁兰，荷兰芹，莳萝，迷迭香）;
- 新鲜芦笋 - 150克;
- 甜红辣椒 - 2个;
- 胡椒辣卡宴 - 1件;
- 马德拉或雪利酒 - 200毫升;
- 酸橙或柠檬 - 1个。
- 淀粉 - 2茶匙。
- 大蒜 - 2-5齿;
- 盐。
准备
首先，我们必须切断乌龟的头部和四肢，将血液排入另一个杯子。 仔细地将甲壳与腹甲（壳的上部和下部），肠道分开，尽量不要触及胆囊（放在一边）。 里面最好扔。 取出肉，用冷水冲洗干净，切成小片。 我们将盐水中的切片与牛肉一起煮沸3-4小时，切成小块，定期去除噪音。 在过程结束时，加入根和洋葱。 我们抓肉和过滤肉汤。 我们结合肉和肉汤。
在一个单独的平底锅中倒入葡萄酒，加入香料，煮4分钟，静置15分钟，然后倒入平底锅和汤。 我们加入芦笋和甜椒的茎，切成短的秸秆。 我们煮8分钟
我们从乌龟汤里倒入汤杯，用切碎的大蒜和辣椒调味。 撒上切碎的香草。
这不是全部。
血液乌龟和它的胆汁混合和稀释强，最好是1：1的米饭伏特加，我们用柠檬汁将这种美妙的鸡尾酒放到桌上。
不太极端的东方汤： 汤 和 泡菜 ，也将取悦古典美食的崇拜者。