事实证明，你不仅可以用猪肉做火腿，还可以用火鸡做火腿。 土耳其肉类含有非常少量的脂肪（与其他动物和鸟类的肉类相比）。 另外，它还含有大量如色氨酸这样对人体有益的美妙必需物质，从而引起冷静和满足的感觉。 一般来说，您已经了解到，从火鸡中精心烹制的自制火腿是一种具有最佳卡路里含量的饮食产品，同时也是最适合日常菜单和节日餐桌的精美佳肴。
告诉你如何从火鸡煮火腿。 为了准备火腿，来自胸部，大腿，小腿和翅膀的肉是最合适的。 火鸡胴体的所有这些部分都可以单独购买。 在热处理之前不要将肉切成圆角，我们首先将其焊接并轻轻冷却在肉汤中，然后取出皮肤并从骨头切下肉。 接下来，肉被切成不太大的块 - 你可以做一个煮沸的火腿。
从土耳其制作火腿的自制火腿非常方便，火腿配有特殊的厨房设备 - 火腿（这是一种由食品级不锈钢制成的带弹簧的简单装置，其中的火腿混合物被压制）。
火鸡烹饪食物火腿的食谱
配料：
- 火鸡胴体的部分（胸部，大腿，鼓槌，翅膀上部） - 约1.5-2公斤;
- 洋葱 - 1-2个;
- 月桂叶 - 3-5片;
- 丁香 - 3-4花序;
- 胡椒豌豆 - 5-8件;
- 盐;
- 大蒜 - 2-5齿;
- 干磨香料。
准备
部分土耳其胴体彻底冲洗，并用冷水（少量）倒入炖锅。 我们来煮吧。 我们将丁香放入去皮的洋葱中，并放入带有月桂叶和胡椒的平底锅中。 烧开后，不要忘记去除脂肪和噪音，并尽量减少火灾。 煮约1.5-2小时（取决于肉的硬度）。 用肉汤冷却直至温暖。 熟的火鸡肉汤完全凝胶化，这种特性非常适合制作火腿。
我们提取火鸡的部分，并切肉。 将切好的肉分成3个大致相等的部分。 第一部分的部分应该是比较大的部分。 第二部分的肉应该用小刀磨碎。 其余的肉应该通过绞肉机，如果它变得太干燥，你可以添加一点 肉汤 。
所有这些都混合在一个碗里，并用盐，切碎的大蒜，黑色和红辣椒，甜辣椒粉，磨碎的肉豆蔻，小豆蔻和藏红花调味。 从这样的火腿混合物中可以得到有趣的质感。
如果你没有火腿，不要气馁。 切断容量为1.5-2升的塑料瓶的顶部。 彻底清洗底部。 用火腿剁碎的肉（顺便说一句，它被称为着名的词“垃圾邮件”）密集地填充它，但不是在边缘。 在顶部放置一个自由穿过的坚固垫圈（例如塑料盖子，咖啡碟），并在其顶部组织压迫（将重物放入），并将结构放置在冰箱中的架子上数小时，至少8次或12次以上，让它预印并固化。
用小刀将塑料模具的底部小心地从瓶子上切下，然后轻轻推出成品火腿的圆柱形部分。 切成薄片（或不是很薄）。 你可以美丽地把切片放在盘子上，用绿色装饰，或 用火腿 制作 三明治 。
或者，您可以将馅料包裹成薄膜，形成类似面包的形状，然后将橡皮筋紧紧地放回冰箱中，然后将其放在顶部。 然后取下松紧带和胶片，并将火腿切成片。 对于火鸡火腿，您可以供应新鲜蔬菜和水果，蔬菜沙拉，玉米粥或任何其他配菜，各种调味汁，清淡的葡萄酒，波本威士忌，啤酒。